第(1/3)页 不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第702章沈佳悦：吼吼！烹饪的核心技术已经被我掌握！【求订阅】“荔枝外面的小颗粒酥酥的真好吃。” 沈佳悦夹起一颗裹满红脆粒的简略版荔枝鱼咬了一口，原本以为味道会一般呢，没想到那些红脆粒香香脆脆的，比想象中要好。 而里面的鱼肉鲜嫩可口，中间还有脆脆的马蹄碎，吃起来非常过瘾。 陈燕说道： “虽然明知道是鱼肉丸，但加了这些红色的小颗粒，好像更好吃了。” 口感变得多元，加上心理作用，自然就会觉得好吃。 林旭尝了尝正版的荔枝鱼，酥脆的焦壳里面，满是鲜嫩的鱼肉，不管口感还是味道，都挺过瘾的。 “旭宝，你能教我这个荔枝鱼的做法吗？” 沈佳悦吃了两个丸子，更加坚定了学习的念头。 林旭说道： “还是别叫荔枝鱼了，叫荔枝鱼球或者荔枝鱼丸吧，这个很简单，回头我教你，用空气炸锅就能做出来。” 当着邱耀祖的面，左一句荔枝鱼右一句荔枝鱼的，多少有些不合适。 毕竟用投机取巧的方式让卖相超越正版的做法，多少有些不给淮扬菜师傅面子，所以另改个名字，免得邱老爷子不爽。 沈佳悦倒是没这么多想法，一听荔枝鱼球的名字，当即觉得好喜欢： “这个名字好，荔枝鱼球，既高端也上档次，还把卖点完美表达了出来，以后我不仅要做荔枝鱼球，还要做荔枝虾球、荔枝鸡球、荔枝猪球……” 邱耀祖对改名还是很满意的，他笑着说道： “悦丫头你这就外行了，一般情况下，菜名中有鸡的，会改为凤，比如荔枝凤球，猪会改成肉，叫荔枝肉球……” 淮扬菜中，取名也是个学问，高端的名字中，会避免出现低端食材，另外猪字过去要避讳明朝皇族，所以直接改成肉球。 沈佳悦一听这些名字，笑嘻嘻的说道： “谢谢邱伯，我知道该怎么取名了。” 这会儿郭星海走了过来，他尝了尝两道菜，对林旭用红脆粒的方式给予了肯定： “伱这么一整，以后怕是会出现一大批主打荔枝旗号的新概念菜品。” 林旭笑笑： “本来就有，我只是延伸了一下而已。” 郭继昌放下筷子，用纸巾擦擦嘴： “小旭能把荔枝鱼做这么好，估计荔枝肉也不在话下……有时间咱俩做一次咕咾肉吧，让我看看你能带来什么新的惊喜。” 菜系的发展一直都是借鉴融合的过程，粤菜有很多淮扬菜的影子，会做淮扬菜，粤菜自然也不在话下。 郭继昌还真猜对了。 获得了顺德地方菜之后，林旭对粤菜确实已经达到了融会贯通的地步。 他笑着说道： “行，到时候还希望郭伯多多指点。” 这会儿已经下午四点多了，虽然赶赶时间还能再拍一道菜，但林旭担心两位老人身体撑不住，便没有继续。 大家七手八脚的将拍摄设备收拾妥当，林旭看着郭继昌和邱耀祖说道： “要不今天咱去林记吃饭吧？顺便给我们店里的饭菜把把关。” 郭继昌说道： “行啊，星海来的时候还念叨着去林记后厨打招呼呢。” 邱耀祖原本不想来回折腾了，但又觉得自己不去的话，老郭不定会跟林旭达成什么秘密协议呢，便说道： “行，我换换衣服，咱一块儿去。” 两位老人去吃饭，自然得找人作陪。 趁邱耀祖回楼上卧室换衣服的时候，林旭给耿立山打了个电话，邀请他一块儿去店里吃饭。 “林小友，我现在跟田教授和任教授刚从北大出来，我们一块儿去店里如何？” 田教授和任教授也在？ 那太好了，招待邱耀祖这种淮扬菜师父，光美食家还不太行，毕竟淮扬菜的文化底蕴实在太深厚。 要是加上两位古汉语方面的专家，那就完美了。 邱耀祖聊美食，有耿立山接招，聊美食背后的文化，两位教授可以参与讨论。 这样的搭配正合适。 林旭说道： “那就麻烦田教授和任教授一块儿来吧，今天新学了一道荔枝鱼，大家都尝尝。” 既然邀请人家来店里吃饭，自然得拿出诚意。 而最大的诚意自然就是美食了。 荔枝鱼这道菜因为做法太过繁琐，现在大部分淮扬菜饭店都不做了，所以一听这道菜，耿立山当即说道： “那我们尽快到，免得误了时间。” 挂断电话，邱耀祖也乘坐电梯从楼上下来，他换了身休闲装，笑着说道： “走吧，咱们现在出发。” 一行人来到门口，刚准备上车，一台埃尔法商务车就开了过来。 车门打开，何广昌从里面探出了脑袋： “哟呵，你们这是干嘛去啊？” 郭继昌说道： “去小旭的店里吃饭，老何你这个点儿干嘛来了？” “我能干嘛，蹭饭呗……既然去林旭那里，我也去，好久没尝过小旭的手艺了。” 邱耀祖被这直白的话给逗乐了： “下次不带点茶叶啥的，休想进我们家的门，整天来蹭饭，都快把我们家吃穷了。” 第(1/3)页