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    不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第643章石锤了，师兄就是个拿反派剧本的人！西北大盘鸡！【求订阅】林旭去十二号楼几次，但都没吃过大盘鸡。

    原本还打算抽时间去找尹宏斌，利用烹饪学习卡将这道菜学到手呢，没想到戴建利主动要教自己。

    那还等什么，学啊！

    老戴习惯性的四处看看，意识到老尹在钓鱼台值班，不会突然窜出来揍自己，这才放下心来。

    从某种意义上来说，他这也算是一种偷家行为。

    毕竟把人家的拿手菜偷偷做出来教给别人，这让当事人知道，估计又要提着刀来个勇闯十八号楼了。

    不过人生嘛，就得找点乐子。

    他说道：

    正说着，谢保民从外面走进了厨房：

    谢保民一听当即乐了：

    林旭见师兄这么关心，还以为要帮着劝两句呢，谁知道他提醒道：

    林旭：？？？？？？？？？

    你俩就不怕阴天下雨时候遭雷噼？

    简直坏到了骨子里。

    而且看两人这娴熟的样子，肯定不是第一次这么搞了……师兄果然是个拿反派剧本的人啊。

    林旭看了眼厨房门口正坐在餐桌前，端着酒杯和十一号楼行政总厨范明喝酒的宋大海，心里莫名有些同情。

    真是人在园中坐，锅从天上来啊。

    宋大海跟范明和袁德彪各自碰了一下酒杯，见老谢和老戴不见了，四处看了看才发现两人去了厨房，便端着酒杯起身喊道：

    戴建利冲他说道：

    老戴冲他比了个ok，一副好兄弟的架势。

    这一幕看得林旭很是感慨。

    老实人不光在女神面前吃亏，在兄弟面前也占不到便宜啊，一不小心就会被挖坑。

    刚刚戴建利报食材的时候，旁边的帮厨就开始准备了。

    现在后厨的食材齐备，做大盘鸡用的食材很容易就能找出来。

    戴建利看了看，冲这个帮厨笑着说道：

    何止是不吃亏啊，简直少走很多弯路。

    周围几个正在吃饭的帮厨。放下碗快就凑了过来。

    观摩国字头厨师展示厨艺的机会不多，可不能错过，至于吃饭什么的都是次要的，一旦学会一招半式，可能一辈子吃饭的手艺就到手了。

    谢保民拿着准备好的土豆说道：

    所谓

    的黄土豆白土豆，指的不是外皮，而是土豆切开的颜色。

    黄土豆淀粉含量高，适合炖煮或者加工土豆淀粉，而白土豆口感发脆，适合做酸辣土豆丝、炝拌土豆丝等菜品。

    戴建利提着鸡看了看说道：

    他没有立即开始给这只鸡改刀，而是把准备好的西北线椒放在盆里，随即往里面倒了一些热水，开始浸泡。

    他一边忙活一边说道：

    大盘鸡的做法很多，每家每户都不一样。

    光上色方面，就有糖色、老抽、豆瓣酱、西北辣酱等配料，这都是为了增加红润的颜色，让菜品更有食欲。

    干辣椒泡上后，他用盐把鸡皮搓一遍，再冲洗干净，顺便提醒道：

    鸡腿根和鸡翅根的部位都是活肉，口感鲜嫩，不管怎么做都美味。

    相对来说，鸡胸肉就是典型的死肉了，不管怎么做，都容易发干发柴，还不容易入味，跟鸡腿肉相差很大。

    鸡清洗干净，挂到厨房通风的地方，控一下表面的水分，同时让鸡皮稍稍收紧一些，这样做出来的鸡肉口感更好。

    忙完这些，他麻利的给土豆削皮，切成滚刀块，用清水冲洗一遍，放在一边控水。
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