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    第83章    配料

    四亩地加两亩坡地，算起来一共是六亩地的菜，同一时间成熟，拿去卖也只是逢集才能卖掉的，平常时候不赶集，镇上的人也不多，菜拿去镇上也卖不掉。

    所以赵松树也不用每天去镇上，而赵松梅也开始做咸菜了，地里的菜已经成熟，不摘下来，也容易坏掉，倒不如做成咸菜，可以保存很久。

    做咸菜的方法，她会好几种，都不用跟人学，据她所了解，村里人一般做咸菜的方法，都是将菜切碎了，拿盐腌一腌，就直接晒干，然后放坛子里装起来，这样存放起来，能吃一年，到来年再做新的。

    这方法是最简单的一种，几乎家家都是这么做的，甚至有的人家，舍不得多放盐，只放一点意思一下，以至于腌出来的咸草带着股酸味儿。

    前些日子家里没菜吃，别人家送来的咸菜中，就有吃到哪个味儿，没菜吃时，也不能嫌弃别人家的菜难吃，不过她自己做，肯定不会做成那样。

    地里的菜，也多是以豆角和茄子为主，她先是用豆角做了两坛子的酸菜，放在家里慢慢吃，不少人家也是做酸菜的，不过口味不一，她做出来的酸菜，几个哥哥们都还爱吃。

    但就算这样，地里的菜也是吃不及的，就算拿去卖，一天也不过二三百的量，而这两天，却是一下子就摘下七八百斤来，卖也卖不过来。

    赵松梅自然就琢磨着晒咸菜了，不过量太大了点，如果全做成咸菜，都没那么多坛子来装的，况且来来回回家里都买了好几个坛子了，虽然一个坛子也值不了多少钱，但家里也不能全是咸菜坛子吧。

    为此，她想到一个主意，咸菜做一点，够家里人吃就行了，其余的豆角、茄子，可以晒成菜干，这个好保存，且味道还不错。

    当然了，她所说的晒成菜干，也不只是直接拿来晒的，那样晒出来的菜，跟柴禾差不多，还怎么吃。

    当然是要煮一煮，也不用全熟，只在开水锅里滚一滚，再拿出来晾晒，那味道就大不一样了。
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