第(2/3)页 在这道美食中，山药就是起个围边的作用，所以不需要太多。 至于红枣瓜子仁之类的，则是点缀用的，量更少，有几个就行。 煮莲子的水烧开，关火，用开水把莲子浸泡一下，泡软捞出来就可以剥皮了。 忙完这些，他开始准备晚饭。 今天乖宝宝没胃口，岳父岳母又要来，林旭想了想，打算做一道中原中部一带很有名的美食——罐饺子。 所谓的罐饺子，就是在酸汤饺子的基础上，又加入了一些现炸的素丸子，做好用保温的瓦罐盛着，吃的时候配上酸汤和饺子丸子一块儿吃，酸爽开胃，让人有种酣畅淋漓的感觉。 想到这里，他立即拿来面盆，往里面加了一些面粉，用淡盐水和成了一个略微硬一点的面团。 和好把面团放在一边进行松弛。 接着又炒了一些鸡蛋，在炒的时候故意把鸡蛋碾碎，这样方便调馅。 忙完这些，他又将韭菜择了一下，放在一边，顺便从冰箱里拿出一些冰鲜大虾，准备等会儿把虾仁剥出来，同样调进饺子馅中。 包饺子的食材准备妥当，莲子也差不多已经煮好。 林旭用漏勺捞出来放在盆里，随即便趁热开始剥皮，将莲子一个个剥去外皮，然后再用牙签小心将莲心捅出来。 莲心味道比较苦，所以做莲子类菜品，这一步不能少。 正忙活着，沈佳悦凑了进来，见林旭在摆弄莲子，伸手就要帮忙，但被林旭给拦住了： “刚还摸脚呢，去好好把手洗干净再来厨房。” 沈佳悦撇撇嘴： “又不脏……我去洗手你教我做一品莲子好不好？” 林旭摇摇头表示拒绝： “这道菜不是你现阶段能做的，还是省省吧，不过等会儿咱爸妈来了我可以教你包饺子，今天咱吃罐饺子，你没吃过。” 简单一句你没吃过，就将沈佳悦的魂儿给勾了起来： “罐饺子？这个好吃吗？” “不错，特别适合胃口不佳不喜欢吃晚饭的宝宝，等会儿你要不要试试？” “好啊好啊，不过我一没有胃口你就给我做这种开胃的美食……旭宝，你是不是盼着我长成小胖墩儿？” 林旭笑笑： “你运动量那么大，不会长胖的，我反而担心你营养不够……去洗手吧，别以为你岔开话题就能隐瞒你刚刚摸脚的事实。” “切，本姑娘来自九天之上，无尘无垢，你这种凡夫俗子居然还嫌弃……有本事晚上别抱着我睡呀！” 林旭：“……” 我还真没这种本事，毕竟晚上有个香香软软的乖宝宝搂着睡，做梦都能笑醒，咋能舍弃这种待遇呢。 在美食的号召下，沈佳悦去厨房旁边的洗手台，认真用洗手液洗了洗手，洗完还闻了闻，一副认真检查的样子。 不过闻了两下才反应过来： “我的脚脚又不臭，根本没味道好不好。” 林旭把莲子全都剥出来，接着拿来一个稍微平一些的蒸碗。 将焯好水的猪网油铺在碗底，摆上收拾干净的莲子，接着撒上敲碎的老冰糖，在最上面蒙上一层猪网油。 最后，舀一勺热水倒进去。 打开蒸柜，把里面蒸透的山药端出来，再将摆弄好的莲子放进去，开始蒸制。 “哇，还有山药啊？这是怎么吃的？蘸糖吗？” 林旭摇摇头： “给莲子做点缀用的。” 说完他将山药剥出来，放在碗里，加入一些绵白糖，搡捣成泥，接着拿来一个干净的大盘子，将山药泥在里面做个方形的围边。 这道菜的造型多样，可以把围边做成圆形、椭圆形、三角形、正方形、五边形、六边形等等，自由度比较高。 林旭没有花那么多心思，随手做成了正方形。 整个围边看起来像是一个城池的模型，配上盘子，又像是一个巨大的铜钱，老丈人看到后应该会很喜欢。 正忙着，厨房门口传来了墩墩的叫声： “喵呜~~~~~” 沈佳悦一听赶紧走过去，将这个小家伙抱在怀中： “怎么了宝贝？是不是饿了？” “喵！” 这应该是饿了，沈佳悦从橱柜里拿出一片鱼干，用手撕碎放进盘子里，端到了小家伙面前： “宝贝你先垫巴一下，妈咪给你蒸肉肉吃。” 墩墩柔柔的哼唧一声，还用大脑袋蹭了蹭沈佳悦，这才低头开始吃鱼干。 “旭宝，今天该给墩墩吃什么了？” “吃虾仁吧……那些冰鲜大虾你挑几只大的焯一下，再捞出来，剥出虾仁给墩墩吃。” 大人可以将就，但猫猫可不能受委屈，得尽可能给它吃好的，毕竟这次车展，小家伙又挣了不少钱。 沈佳悦好奇的问道： “放不放蛋黄？” “这次就别放了，这大虾品质不错，没必要再放蛋黄……正好你也感受一下虾眼水的用法。” 做白灼大虾，不能把水烧开，而是七十度左右的虾眼水最好。 厨师们都知道这一点，但沈佳悦却完全不懂，所以林旭打算现场教学一番。 说话的时候，他将红枣切一下，切成梅花状，摆在山药泥围边的外面，增加菜品的色调，让人有种眼前一亮的感觉。 沈佳悦到旁边的灶上开始烧水，约莫到虾眼水的时候，林旭提醒道： 第(2/3)页