第(1/3)页 不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第593章节目顺利立项，是时候去邱老爷子家登门拜访了！【求月票】“江湖传言，说林记最好吃的员工餐，员工们吃腻了才会卖给顾客，身为一个有原则的探店主播，今儿咱就看看林记的员工餐味道如何。” 谢保民先尝了尝带皮羊肉焖粉皮，点头说道： “带皮羊肉一般是南方的吃法，这种吃法能最大限度的体现出羊肉的鲜香和羊皮的软糯，羊肉的品质很好，香味很足，连带着粉皮也很入味，是一道下饭菜啊，就冲这道菜，今天应该能吃两碗米饭。” 虽然探员工餐显得很随意，但开始品尝时，谢保民依然拿出了国宴厨师的专业水准来评价。 尝完了羊肉，他又尝了尝鸡毛菜。 “这个季节的鸡毛菜，基本上比肉还贵一点点，我有点信江湖传闻了，哪天我要被钓鱼台辞退了就来师弟这里混个差事，就冲这么嫩的鸡毛菜，也值得来上班。” 鸡毛菜过去是野菜，不过现在已经跟荠菜一样，被人工驯化，可以大面积种植。 但在初春时节，大棚里的生长的鸡毛菜价格还是很高的。 这样嫩的菜品用猪油和蒜蓉爆一下，出锅撒一些蒜末，味道又香又鲜，再加上蒜的香味，让这道菜非常出彩。 哪怕只是一道简单的素菜呢，下饭程度依然很高。 尝完这些，谢保民给自己盛了一碗鸡粥： “鸡粥蹄筋，这可是一道花钱都不一定能吃到的菜，员工餐丰盛到这个地步，师弟是想暗示我来上班吗？我这水平不知道能不能应聘上厨师长……这味儿不错，我先吃两口再评价。” 他端着小碗，把鸡粥的做法大致说了一遍，接着又点评了一下秦伟的手艺： “下锅时搅太快，导致鸡粥有些碎，正常来讲是米粒状的颗粒，但这碎的，快赶上小米儿了，不过味道调得不错，很好喝。” 这些菜端上来的时候，小贾只是觉得今天的晚饭有了着落。 但听着谢保民的讲解，忍不住就馋了起来，同时心里也很疑问。 这些菜居然都很难得？ 听说人家饭店里，员工餐都是各种下脚料。 结果到了林记却反了过来。 这么搞，不赔钱吗？ 趁着谢保民喝鸡粥的间歇，小贾问出了这个问题。 “员工们吃好喝好，心情愉快，工作起来自然也干劲十足，这其实才是企业的正常发展模式，但好多餐饮企业为了省钱，都是反着来，结果营业额反而越来越低。” 做餐饮本就是卖吃喝的，要是员工们吃不好喝不好，那谁还有干劲？ 谢保民品尝完店里的员工餐，接着给自己舀了一小碗蛇羹： “这是我师弟加餐做的蛇羹，我按照国宴的标准来尝尝，看有没有什么缺点。” 小贾搭了一句话： “你不会又变着花样夸吧？当心顾客吐槽我们被充值了啊。” 谢保民笑了笑： “这家店的名气不用给咱充值，咱反而得反向充值……我这账号可有不少都是林记的粉丝和顾客来着。” 说完他用调羹舀了一勺蛇羹送进嘴里，认真品味一番后说道： “蛇羹的味道挺不错的，肉质顺滑，搭配的鸡肉火腿什么的也都恰到好处，调味方面也没得说……” 就在大家以为老谢要夸人的时候，他却话锋一转： “但是，这蛇肉太长了，要是再缩短到十二厘米或者十厘米，那样吃着会更好，鸡胸肉也有这个问题，猪油的量有点多，虽然鸡胸肉和蛇肉都需要用猪油烹炒炸制，但量不能太多，否则太油腻，会减分的。” 】 一旁正在认真听的林旭心里轻轻一叹： 在高手眼中，优秀级的技法果然还是差点意思啊。 正念叨着，脑海中突然传来了系统的提示音： “宿主聆听国宴大师教诲，优秀级粤菜汤品【蛇羹】特升级为了卓越级，恭喜宿主。” 哦豁！ 居然触发了这种奖励，不错不错。 一分钱没花，优秀级菜品变成了卓越级，这种好事儿简直让人兴奋。 谢保民最后尝了尝自己拌的蛇皮，笑着说道： “这个就不提了，没什么好评价的。” 小贾刚刚没去厨房，不知道什么情况： “为什么啊谢老师，这道菜做得不行吗？” 谢保民笑了笑： “倒也不是不行，只是这道菜是我做的，你说我夸吧，不太合适，挑刺的话，也没啥可挑的，所以，略过算了。” 说完，他对着镜头说道： “做个总结啊，今天我们俩人，一分钱没花，吃到了网上传得沸沸扬扬的林记美食员工餐，别说，还真比某些人均一两千的高档餐厅吃得过瘾……不说了，我打算写一份求职信，准备来林记应聘个后厨职位……” 录制结束，沉佳悦等人忙不迭的坐了过来： “师兄说得我直咽口水，等会儿得吃多点米饭。” 中午吃了一堆甜食，现在好不容易消化完了，这丫头迫不及待想吃点正常的饭菜，而桌上的菜品，正符合她的要求。 林旭盛了一大碗米饭给沉佳悦递过去，又给自己也盛了一碗。 他坐下来尝了尝带皮羊肉焖粉皮，确实很好吃。 尤其是那些粉皮，吸饱了炖羊肉的汤汁，吃起来又香又鲜，口感也爽滑中带着劲道，一口下去，让人忍不住就想扒拉一大口米饭。 第(1/3)页