第(3/3)页 趁着这个时间，林旭将刚刚挖出来那团肉馅拿过来，加入食盐生抽蚝油胡椒粉，搅拌到上劲儿，再放入嫩玉米粒、莲藕碎、胡萝卜丁、玉米淀粉，继续抓拌，抓拌时还要摔打几下。 做好后拿一个盘子过来，底部刷油，将打好的肉馅放上去，摊成一个饼状，最后在中间挖一个窝，打上一个生的咸鸭蛋。 咸鸭蛋蒸制后能够让菜品拥有更丰富的口感和味道，而且蒸好后把蛋黄碾碎，也能增加莲藕蒸肉饼的风味。 忙完这些，把蒸锅放在灶上，大火烧开，将蒸笼放上去，最后放上那一盘肉饼，大火蒸制。 “米岚姐，你们这里要是招待游客的话，厨房的设备得升级一下，至少要弄一台蒸柜，这样做蒸菜就能方便很多。” 米岚一听说道： “正准备问问你呢，我们后厨都需要再添置点什么东西？要不回头你帮姐做个规划设计吧，我不懂这些，到时候分你点股份，你觉得咋样？” 对于这种有名气有流量还有厨艺的人，自然要抱紧大腿啊。 反正这银杏园半死不活的，每年除了春天卖一些银杏树苗之外，别的时间都是空闲的，要是能通过林旭火起来，那给人家分点钱不是应该的嘛。 米岚刚刚就是顺口一说，但越想越觉得这事儿比较靠谱。 人家钓鱼台和燕京饭店都聘请这位大帅哥当膳食部领导了，咱这小园子要啥没啥，也就股份能拿得出手了。 林旭说道： “这个就不用了，我回头帮你出个单子，你照着买就行了。” “那不行，不能让你白帮忙……胖墩墩餐饮管理公司是你产业的母公司吗？那回头我做个股权转移，让胖墩墩公司成为银杏园的股东。” 抱大腿最好的办法，就是把对方拉到自己的船上。 回头股权手续办理妥当…… “弟弟，你也不想咱的银杏园一直赔钱吧？” 林旭没想到米岚姐这么痛快，要真让自己接手的话，那这个园子得重新设计规划，得按照生态园的标准来打造。 至于具体怎么做……那只能用出当代年轻人做家务的必备技能： 喊！老！妈！ 到时候让老妈这个擅长摆弄景区的人过来，把这里好好规整规整，在不影响银杏树生长的情况下，尽可能的增加这里的趣味性。 只要这里弄好，游客的事儿反而不用操心了。 让墩墩来住一段时间，不说能成为热门景区，至少不会像现在这样冷冷清清。 林旭开始做菜时，孙大娘开始做烙饼。 京城的大妈们，几乎人人都有做烙饼的绝活。 孙大娘也不例外，她用干锅把小茴香和花椒焙香，再用擀面杖碾碎，过滤一下，再加入食盐，做成花椒盐。 用这种花椒盐做烙饼，会让面饼有股浓郁的香味。 哪怕什么配菜都没有呢，一人吃一整张都没问题。 林旭把菜做得差不多时，将旁边灶上一直炖着的糯米藕端下来，继续让锅里的红枣汤焖着，这样口感更好。 正常情况下，糯米藕是冷吃的，但现在气温低，所以林旭打算热吃。 等会儿捞出来切块，再用红糖熬一个焦糖汁往上一淋，这么软软糯糯热热乎乎的吃下去，肯定别有一番滋味。 鱼头快好时，林旭掀开锅盖，一股浓郁的鲜香味从锅里飘出。 锅里的鱼头颤巍巍的跟豆腐一样，汤汁已经少了很多，很浓稠，咕都咕都的看着就让人馋得慌。 他用快子把里面的干辣椒、八角、大葱等比较好挑的配料挑选出来，大火收汁。 做鱼头泡饼时，汤汁不能收太多，不然没法蘸着饼吃了。 但也不能留多了，否则没有那种浓稠湖嘴的感觉，对于鱼头泡饼来说，这种口感才是整道菜的精髓所在。 等汤又熬少了一些，林旭顺着锅边淋入一些猪油，端起锅晃动两下，让油脂和汤汁混在一起。 随即端起来，凑在准备好的一个超大的圆盘上，小心把鱼头滑进去。 盘子是特制的，有些深，下面还配着成套的盘托，可以放固体酒精在下面进行加热。 大鱼出锅，林旭冲外面喊道： “准备吃饭了啊！” 今天太阳好，也没风，大家索性就在院子里晒着太阳吃午饭。 苏佩佩的几个同事和米岚的闺蜜们看着满桌子菜，忍不住擦了擦嘴角的口水，这可是林老板做的啊，等会儿高低得拍两张照片发出去得瑟一下。 林旭把糯米藕从锅里捞出来，去掉牙签切成滚刀块摆在盘子里，再淋上浓稠的焦糖汁，甜味香味就全飘了出来。 等他端着菜出来时，才发现女士们已经就坐，而三位钓鱼老还没回来。 啧，从师嫂到岳母，再到孙大娘，见到美食，一个个全都变得“忘夫”起来。 林旭看着正在摆弄手机的沉佳悦问道： “悦悦，给咱爸打电话，让他们回来吃饭，等会儿凉了不好吃。” “刚刚就打过了，说钓不上鱼不回来吃饭……乐乐你别偷吃，这糯米藕我盯半天了，你偷吃一块还不行，居然还吃？” 耿乐乐不好意思的笑了笑： “我帮旭哥尝尝咸澹……最后一块！” 钓不上鱼不回来吃饭？ 林旭看着池塘的方向，伸手挠了挠墩墩的下巴。 崽儿啊，要不你给冰山……哦不，给午饭提提速？ ———————— 我现在不吃主食，每天两顿凉拌菜，特别馋鱼头泡饼，可惜，短时间内是吃不到了……本章5200字，求月票兄弟们！ 【认识十年的老书友给我推荐的追书app，野果阅读！真特么好用，开车、睡前都靠这个朗读听书打发时间，这里可以下载】 第(3/3)页