第(2/3)页 高汤是海参烹制中必不可少的角色。 不管做什么类型的海参菜品，第一次都需要用高汤将海参煮软煮糯。 这样才能进行下一步的操作。 之所以用高汤，是因为高汤能让海参富含胶质的口感变得更加丰腴，同时香味也更浓郁诱人。 至于放盐，则是为了给海参增加点底味，放糖是为了提鲜。 要是做葱烧海参，这一步还要放入煎过的葱。 让葱香味从煮的步骤就开始往海参中渗透。 但今天做的鲍汁扣海参，吃的是海参的胶质和鲍汁的香味，所以葱就不能放，其它的生姜等食材更不行。 一旦放进去，海参就会像海绵一样把味道吸进去，再想让海参入别的味道，就难了。 锅里的高汤煮七八分钟，关火，将砂锅端到一边，开始浸泡。 假如是中午现吃的话，直接把海参煮软就行了，但因为是下午吃，所以稍稍煮一下，就可以放在一边泡着了。 这样到下午烹制时，海参已经满是高汤的香味，吃起来更美味好吃。 不过因为要长时间浸泡，所以海参不能煮太久，稍稍加热一下就可以浸泡了，不然海参的胶质煮出来，口感和味道就会大打折扣。 中午，店里吃的是马志强做的蒸面条。 这是中原比较常见的一种面食。 把面条放进蒸柜里蒸制，同时把五花肉切成丁，放在锅里煸炒后加水，量要多一些，然后放入豆角、芹菜、蒜薹、黄豆芽等菜品。 等菜炖好，面条也差不多已经蒸透。 先用快子把面条抖散，接着拌到菜里，让蒸透的面条被满是油脂的菜汤包裹起来。 拌好其实就可以直接吃了。 不过想要美味，最好还是再蒸一下，让肉汤的香味彻底浸入面条中，这样香气更足，口感也更好。 林旭给自己盛了一大碗，挑起一快子送到嘴里。 面条很香，吃起来跟炒面有些类似，但炒面是干香劲道，而蒸面条则是入口香软，口感上多少有些区别。 郭星海笑着说道： “马师傅这面条蒸得真不错，我一个南方人都吃得惯。” “这也没啥诀窍，舍得放油就行，只要油多，蒸面条就没难吃的。” 马志强擅长各种大锅菜、大锅饭，做出来的味道也都很地道，原因就是放料比较狠，只要舍得用料，菜就没难吃的。 林旭尝了两口，有种在学校吃蒸面条的感觉了。 实际上这面条比学校食堂蒸的好吃，肉多，菜多，用的还猪油，香味方面就不说了，就连面条，也是季明辉所在的面点部手工擀制出来的。 这样的组合配在一起，再进过两次蒸制，真是又香又美味。 林旭端着碗，从厨房里捏了几个剥好洗净的蒜瓣，端着碗坐在靠窗的位置上，一边吃一边跟沉宝宝视频通话。 电话那头，沉宝宝正在管理中心的办公室里吃午餐。 别看是在办公室，但菜却是从旁边五星级酒店订的，不仅有十几样菜，还有服务员在旁边站着。 在金钱的作用下，大型酒店的服务是没得挑的。 今天吃的应该是粤菜或者闽菜，林旭看到中间摆着一小盆佛跳墙了，不得不说，黎世强在这方面还是很用心的。 既然你们喜欢吃，那就不计成本的砸吃的。 其实昨天到今天，吃的东西加起来也没一台车的定金高。 在投资方面，这群卖车的各个都是行家。 沉宝宝看了眼林旭碗中的蒸面条，突然恶狠狠的问道： “记得你月底没零花钱的时候会连着吃好几天蒸面条，当时公公婆婆给你的钱都花哪了？是不是偷偷给别人花了？” “充游戏了……记得你好几次都旁敲侧击问我用不用钱……都怪我脸皮薄，愣是说不用，要是现在再回去，开学第一天就抱着你的腿求你包养我。” “哈哈哈你休想，本姑娘会一脚把你踢开。” 旁边陈燕都囔道： “你俩要起腻回家去，我鸡皮疙瘩都起来了……妹夫，昨天我还是要价低了，感觉损失了好多钱。” 林旭把手机放在一边的八爪鱼三脚架上，好奇的问道： “什么情况？” 陈燕夹着一块烧鹅，愤愤不平的说道： “听说昨天一天，车展的销售量就超过了整个展会期间的销量，换句话说，今天明天他们卖多少赚多少……我昨天应该坚持要百分之一点五的，哪怕百分之一点四，也比一点二五要强一截……墩墩又该怪我了。” 林旭还以为什么事呢，他笑着说道： “没事，以后这种机会多着呢，不急，而且也让墩墩适应一下，它要不喜欢，再多钱也不挣。” 昨天关闭打赏直播后，墩墩的直播间热度最终冲进了第二名，要不是第一名的主播紧急给自己打赏了几十万块钱，也占不住榜首的地位。 不过他虽然占住了榜首，但跟一只小猫咪抢风头的行为让不少人都诟病，觉得太过小家子气，没一点格局。 要是墩墩的直播间开了打赏，他能蹦跶起来？ 所以昨晚墩墩这边下播后，那个主播的直播间发生了规模很大的脱粉行为，至少有十万粉丝宣布脱粉。 正在直播游戏的粤利粤听到这事，很鸡贼的把直播间封面换成和墩墩的合影，瞬间吸引了好几万粉丝。 用实际行动诠释了“一个主播跌倒，其他主播吃饱”的直播定律。 结束视频通话时，林旭说道： “你俩下午别吃太多零食，晚上店里有补充胶原蛋白的好菜，可别吃多了东西晚上吃不下，眼睁睁的看别人吃。” “好的好的，我们今天下午早点回去。” 第(2/3)页