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    李海棠和沈文把猪下水都弄好了，就要开始下一道工序了。

    在辽东省的杀猪菜里，有一个最有特色的菜是不能缺少的。

    那就是灌血肠。

    农家人能吃上肉不容易，所以，猪身上的东西，除了猪毛不能吃，除了肚子和猪肠子里的秽物不能吃之外，其他的东西，全都不能浪费的。

    猪血也是一样的。

    在吃不上肉的时候，要是能有大块儿的猪血，炖上一盆萝卜，那也能算是一道荤菜了。

    灌血肠就更好吃了。

    不管是大人还是孩子们，都很喜欢这道菜的。

    之前，沈家做过一次。

    不过，那次的血肠是用野猪血做的，还是差点意思。

    不是肠子和血不行，主要是里面的配料差了些。

    猪血肠的主料虽然是猪小肠和猪血，但是能让血肠好吃的灵魂的东西，却不是这两样的。

    灌血肠还是宋桂兰比较拿手的。
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