第(3/3)页

    平时到饭店点餐时，往往会搭配其他的菜肴一起上桌，店里也会附赠一些特色的秘制小菜。

    但眼下是烹饪比赛现场，规定就是做一道蒸制菜肴。

    不能另外配制小菜，于是就在摆盘上动了脑筋？

    萝卜直接进行腌制，会影响颜色造型，而且在摆盘时也容易沾到鱼肉上面，最关键一点，腌制需要一定的时间，又要备菜，又要造型，根本来不及。

    但是直接将萝卜雕刻成碗，将料汁倒入其中。

    从盛盘到端上桌由顾客品尝。

    等一条鱼吃完，再出于好奇品尝一下萝卜花，这个时候，滋味已经腌制进食材了。

    品尝起来，肯定是既酸辣爽口，又开胃解腻。

    无论是从摆盘造型，还是食用功效，这个创意都堪称完美！

    评委席的几个人都是有些激动，脸上的喜色难以控制，兴奋之情简直快要溢于言表了！

    真是太开心了！

    没想到在省赛上，还能看到这样的烹饪操作。

    想到这里，在座众人都有些兴奋。

    尤其是美食协会的两位评委，做为协会的领导，两人也算是见识过不少的人才了。

    也正因如此，他们才会应邀过来担任评审，因为无论是在外人的眼中，还是他们自己的心里，都觉得哪怕真的遇到什么样的天才级人物，也能非常淡定的进行评判！

    可是，这一次！

    付宇却再一次打破了两人对于天才的认识。

    雕花是红案烹饪必不可少的一项操作技能。

    不过一般的饭店因为上菜时间的问题，往往都会专门聘请职业的雕花师傅，专门负责摆盘搭配。

    而红案的厨师，或许会做一些简单的雕花，但太复杂的，基本上没有时间去研究学习。

    毕竟烹饪操作本身已经非常博大精深了，想要学的精做的好，是一件很不容易的事情。

    眼下付宇却将雕花做的惟妙惟肖，最关键的一点，还能薄如蝉翼，盛放料汁却分毫不漏！

    这不是创新是什么？

    想到这里，评委真的是太高兴了！

    可是，接下来的一幕却在告诉所有因此而眼前一亮的众人，他们高兴的太早了。

    鱼盘被端起时，荷花里的料汁也会随着晃动。

    这样端菜时，就要格外注意，一旦汤汁溢出，就会影响到鱼肉的鲜味。

    这个时候，却见付宇随手从旁边夹起一片削得极薄的萝卜片，然后盖到了荷花上面。

    顿时，整朵的萝卜荷花，变成了带盖的荷花盏，竟然就这样成了容器。

    这也太巧妙了吧.

    其他评委此时心情如何，暂且不论，美食协会的两位评委忍不住拍手称赞。

    他们一开始以为萝卜荷花只是简单的盛放料汁，现在才知道，原来还配了个盖子。

    最关键的是盖子刚好配型，能够阻碍料汁的流出！

    天才！

    绝壁是天才！

    而这个时候，蒸鱼已经由工作人员端到了评委席。

    离近了看，所有人的注意力反而都落在了荷花盏上面。

    这萝卜削的也太薄了，甚至隐隐透明，能看到里面盛放的料汁。

    蒸鱼先由各位评审欣赏一下摆盘造型，然后再逐一进行品尝。

    清蒸鱼的鱼形非常的完整，品尝起来，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。

    无论是蒸制的时间，还是火候的把握都非常精准。

    而口味上则非常好的突出了鱼肉本身的原滋原味。

    先不论摆盘造型和烹饪操作的整个过程，单是味道而言，分数肯定不会低。

    尝过了鱼肉，几位评委几乎是迫不及待的将视线落到了那四朵萝卜荷花盏上面。

    小心翼翼的夹起盖子，这才发现，里面的料汁其实装的并不多，只浅浅的一层。

    等夹起时，料汁更是直接顺着盏底漏了出去。

    除了附着在萝卜花本身的料汁以外，多余的全部流到了外面。(本章完)


    第(3/3)页