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    老人一面将腌菜梗细细地切成碎末，一面赞叹：“今岁此菜腌得好，琥珀一样，香味也正。”

    酥酪菜进了陶锅后，苏轼给鸭子和鹦鹉都刷一层荔枝蜜，架去火坑上烤制。

    火，是大厨最靠谱的朋友，不到半炷香的工夫，烤物和煮物都成了。

    禽类的皮薄，烤后渗透了皮下油脂，那红亮略焦的皮子，初嚼时微脆，即刻就有爆浆滋润感弥漫整个口腔。

    肉，则比兔肉还嫩，咸豉发酵的豆香、罗浮春糯米酒的醇香外，更有荔枝与橘皮的清香，增加了肉味的层次。

    再饮一碗蛇羹。

    蛇肉这种与飞禽走兽、鱼虾水族全然不同的奇鲜之物，被酥醪菜的微酸和老姜的微辣，带出更深的一点点刺激之味，一碗落肚，不但解了烤物的火气和油腻，还让人发一身汗，通体舒泰起来。

    苏轼见两个年轻人对蛇羹并无抗拒，放心转为得意，得意又转为遐思。

    他也盛了一碗给身边的王参军，淡淡笑道：“你看他两个，头一回吃蛇，也能如当初朝云那样，吃得津津有味。”

    王参军道：“正要与子瞻学士说，早间王某问邵医郎和姚娘子，过岭后可有不适，邵医郎所言，竟与学士初到时所言，别无二致，恰是一句‘风土食物不恶，吏民相待甚厚’。”

    “哦？”苏轼眼中晶芒闪过。

    这后生有点意思。

    苏轼向邵清与姚欢道：“朝中多少臣子，畏岭南胜过畏虎。老夫接到贬谪诏书时，也是那般想，所以将几位侍妾另作安置，不好让她们年轻轻地跟老夫来此地受苦。只有朝云，不愿离去，随老夫南来。她听人说，吃蛇能祛风湿、消暑热，便在市肆上买了蛇来，做出各种花样，还与老夫道，此地亦有西湖，与她生长的杭州颇像，风光佳美，她很喜欢。”

    苏轼说到此处，叹了一口气，叮嘱两个年轻人道：“朝云去岁乃因身染瘴疠过身，你们也须小心些，莫真以为岭南风土不恶。”


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