第(3/3)页 二十分钟后，砧板上只剩下浅粉色质地细腻的鸡胸肉泥。 将鸡胸肉泥转入大碗中，秦琅走到一旁的锅炉前。 锅炉内葱段和姜片用清水煮好，已经在这么长的时间中降到了常温。 滤去葱姜只留葱姜水，少量多次加入鸡胸肉泥里搅打上劲，使肉泥充分吸收水分。 “咕噜！” 蛋宝用大尾巴轻轻推了推一旁装满鸡蛋的小碗，示意已经用新鲜满满处理过了。 我，蛋宝，厨房好帮手！ “做得很好。” 秦琅笑着鼓励一句，将搅打好的鸡胸肉泥放在一旁，开始取鸡蛋清。 鸡蛋清加入碗中，手伸入蛋清之中用力攥紧，断开蛋清中连接的组织后加入鸡胸肉泥之中再度搅打。 再度搅打均匀之后，加入用豌豆淀粉兑出的水淀粉，进行第三次搅打。 随着水分的多次加入，鸡胸肉泥的每一处缝隙之中都吸收了大量的水分，其质地开始呈现出糊状。 最后加入一勺用凤尾鸡王的其他部位熬制的鸡汤，加入盐、胡椒粉调味，搅和均匀。 漫长的鸡淖处理后，秦琅抖了抖有些酸软的手臂，调整好自己的状态。 “咕嘟！” 加油！ 蛋宝蹭了蹭秦琅的脸颊，大尾巴期待地晃动起来。 就差最后一步了！ ----------------- 下一章更新时间【今天18:00】 快捷入口：【月票】【推荐票】 本章末彩蛋章内容： 【雪花鸡淖】