第(2/3)页 这一刻,南宫妙蕊一边掂锅,一边向对面的两个女子传授自己的多年积累下来的经验。 纳兰若叶则是本着活到老学到老的原则,认真聆听,好好学习的态度,让自己很看好的小跟班,记录下南宫妙蕊说的每一句话。 花儿更是温顺听话,她手中捧着一个小本本,专心于听南宫妙蕊说的每一句话,都一一记录了下来。 “第二、追求成长:我个人认为做这种街头小吃的如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦和充实感。要是本着只想混口饭吃的态度,食客是非常挑剔的,你糊弄他们一次两次课,时间久了,渐渐的他们对你也就失去了兴趣和信任,没有食客的认可和捧场,这生意自然而然就会散漫、继而淘汰; 第三、一定要以食客为出发点:这点真的真的非常重要,咱们做厨子的,一定要了解市场的行情,清楚食客的需要,这样才能满足他们需求。而不是自己想当然的去做食物,就拿你们药膳来说,为什么会受到那么患者的喜爱,就是因为你们的药膳的特点能够满足这类人的需求,所以眼下有这样的局面,也是百合世家应该有的成绩; 第四、听取食客的意见:必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利; 第五、掌握良机:生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。 第六、发挥特色:小吃这种东西到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再如何充分发挥。需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、诚恳的员工等。” 听着南宫妙蕊振振有词的总结,花儿认真记录着其上述的内容,而此刻纳兰若叶对自己这个徒儿越发的刮目相看。 果然是术业有专攻,自己从前只是觉得这南宫妙蕊不过是一个靠着厨艺上位的小女子,这有什么了不起的?现在想想只为自己当初对她的轻视和偏见而后悔。 这丫头是对厨艺下了狠功夫,就想自己对医术的追求一般执着,若是没有对自己的事业又足够的热情和持之以恒的执着,又怎么可能做到行业的高精尖呢? 所谓隔行如隔山,自己真的进入到了这个领域中,才发现自己知道的实在是太少太少了…… 纳兰若叶看了眼身边有心记载的花儿,脸上露出欣慰的笑容—— 第(2/3)页