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    大阪，天心斋居酒屋---

    穿着黑灰色和服的老板，正在厨台后面熟练地做着日式料理---玉米寿司，三文鱼刺身，天妇罗等。

    宋志与山本一夫和山本光子兄妹俩坐在一起，金九和牛雄两人坐在一起。

    小巧的居酒屋是日本男人工作完毕后愉悦身心的圣地。要知道，日本男人很惨的，对于他们来说，自己就是赚钱养家的机器，每天的行程就是家与公司两点一线。

    日本男人大多数都会把钱交给妻子打理，妻子则完全充当家庭主妇，把家打理的井井有条，丈夫离开的时候，帮忙给换鞋，说声您走好，要加油哦！

    丈夫回来了，就拿了拖鞋帮忙换鞋，说一句您辛苦了，请多多关照。

    日本男人很苦闷的，在公司要应酬上级，时不时要去饮酒，过完一场还有二场，很多时候天亮才回家。可越是这样的男人，妻子越是觉得男人有本事，是个可以敬重的丈夫。

    相反，那些一下班就没地方去不得不回家的男人，则经常遭受老婆白眼，下班早说明工作不努力，没应酬说明人际关系差。

    无奈，很多日本男人只好在下班以后不回家，找一个地方独自一人喝闷酒。

    居酒屋就是这样的地方，为日本男人解忧排难，为他们遮风挡雨，让他们下班以后可以有地方呆着，一醉方休的天堂。

    这家居酒屋的老板名字叫“平川鸟”，在大阪料理界的绰号叫“老鸟”，这不是骂人的，是在夸他做料理手艺不错。

    “鸟老板”做料理手艺真的很不错，他最擅长的就是三文鱼刺身。

    对于一般师傅来说，做三文鱼最注重的就是刀工，如果三文鱼片的太薄，就失去了三文鱼的鲜味，如果片的太厚，那么三文鱼的鲜味就会被腥味掩住，因此好的料理师傅在片三文鱼的时候几乎是每一片都同样厚薄，让食客用筷子夹起来的时候不至于粘在筷子上，像干脆的萝卜片一样“柔软”而又“硬朗”。

    在居酒屋帮厨的是一个二十来岁的小伙子，听鸟老板说，这小伙子以前是街头不良少年，不好好上学，相当飞车党，有次与人赛车的时候受了伤，却被同伴丢在了马路上。

    正好鸟老板从海鲜市场进货回来，看见车来车往的，却躺在马路上很是危险，于是就把他塞在海鲜小货车上，拉了回来。

    小伙子在鸟老板家里修养了几天，等到腿伤好的差不多的时候，就跑到这居酒屋帮忙，不说走，也不说要留下。、

    鸟老板孤独寂寞，难得有人陪伴，于是就和他成了师徒，传授他做料理的手艺。

    再后来，小伙子解开了心结，告诉鸟老板他叫“健二”，家就在附近，因为自己不争气，早被家里人赶了出来，现在只想学好手艺重新做人，这才有脸回去。

    ……

    须臾---
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