羊肚菌猪骨汤-《开局一个路边摊,厨神她爆火了》
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面条熟透捞出,避免吃的时候太烫,云苏把面条放进冷水中过了一遍,然后分别装到四个碗中。
面条准备好,羊肚菌骨头汤也已经熬好。
云苏打开锅盖,热气扑面而来,锅中的骨头汤还在翻滚着水浪。
因为云苏在买大骨的时候,让老板把大骨上的肉全部剔了下去,汤里只有骨髓出来的一点油脂,所以骨汤一点都不油。
汤为透明状,表面漂着一点点骨髓的油脂,羊肚菌飘在上面,大骨沉在锅底。
云苏深呼吸一口气,没错,就是这个香味。
云苏在汤里加入适量的盐调味,再煮一分钟,就可以开饭了。
在熬煮的时候,除了骨头和羊肚菌,还有葱姜蒜和醋以外,别的调料一滴都没有放,她要的就是这个汤的原汁原味。
别看雷云生、雷云朵和李海老实的在餐桌边等着,实际上他们的耳朵一直竖起听云苏那边的动静。
听见云苏关火以后,他们以百米冲刺的速度跑到了云苏身边。
云苏拿起一只面碗,把羊肚菌骨汤淋在面上。
然后在面的中间放上刚刚炒好的葱丝,再在边上放上两株羊肚菌,这一碗葱花面就做成了。
那三个人排好队,云苏做完一碗就递给他们一碗,先拿到面的雷云朵在拿到面以后,还回来帮云苏把面拿了过去。
云苏端着之前切好的葱白,放在餐桌上,“大家吃饭吧!”
云苏把面上的葱丝和面一起搅拌开,先喝了一口汤。
因为面过了凉水,凉凉的碰上滚烫的骨汤,使骨汤温度降低,喝起来刚刚好。
云苏夹起一口面,面条劲道爽滑,带有骨汤的香和羊肚菌的鲜,还有淡淡的葱香。
她夹起旁边的羊肚菌,一口咬下去,羊肚菌的菌头爆出汁来,嚼起来口感绵密,像肉又不像肉,但是又有肉的口感。
菌腿吃起来比较清爽,没有菌头那样的有嚼劲,但是也有一种清脆的口感。
云苏咀嚼着羊肚菌,看着三个人吃面,总觉得有些怪怪的。
看了一会儿,云苏总算知道是为什么怪了。
她把羊肚菌咽下,问道:“你们吃面都不吸溜面吗?”
三人把面条咽下,看着云苏,“不啊。”
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