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    敏嘉狡黠地眨眨眼，“舅舅是要听实话还是好话！”

    乔冠杰笑道：“都听！”

    敏嘉笑道：“好话就是舅舅找的厨子还不错，实话就是，这样的饭馆没有特色。”

    乔冠杰是个聪明人，外甥女说的正是他的烦恼之处，之前因为价格比别家便宜，味道也不错，因此才攒了些客源，只是时间长了再没有些新菜，生意也淡了，因此问敏嘉，“依你该怎么办？”

    敏嘉笑道：“舅舅可知扬州富人多，富人最讲究，这几天我在城里逛了逛，饭馆却多，竟没有做早茶的，咱们不如开个先河，正经的做些早饭。”

    乔冠杰笑道：“但凡有钱的大户，哪家没有几个厨子，扬州首富家里光点心厨子就七八个，也没见有几个出来吃早饭的，百姓不过喝粥吃馒头就算好的了，谁会去外头吃。”

    敏嘉笑道：“舅舅听我说完，开饭店，卖的是特色，是味道，他们有是他们的，首富家的厨子再好，旁人也享用不了，人生不过吃饭穿衣这些家常事，我们在都城的铺子卖的就是特色，别家没有，单我有，别家有的，我比他精致，价钱公道，时间长了，生意就红火了，咱们做的早茶，若是美味无比，舅舅说扬州城的老少爷们会不会就来了呢！”

    乔冠杰笑道：“你这丫头鬼精灵的，别跟舅舅卖关子了，快些说！”

    敏嘉笑道：“不瞒舅舅，我在都城吃了不少好东西，都城的饭馆俱全了五湖四海的口味，我铺子里的糕点师傅又是个好手，我跟着学了不少，有那些扬州没有的，我都能给你列几十样出来，够你开茶社的了。”

    乔冠杰听的有些眉目，笑道：“那就有劳外甥女了，此事若成了，舅舅必定大大地谢你。”

    敏嘉笑而不语，若不是舅舅之前给他们塞了不少银子，只怕她的铺子也开不起来，这次特意回来帮舅舅，哪里还要什么谢礼。

    次日，敏嘉就凭记忆列了不少菜单，照着单子去厨房对食材，没有的就要叫采办去买，实在凑不齐的暂时弃了，先从包子入手，厨房的几个婆子媳妇小丫头都来帮忙，等第一锅汤包出炉，敏嘉自己尝了，觉得味道还差些，叫散与厨房人吃了，婆子丫头们吃了只觉得鲜美，心说这还不好吃，怎么才叫好，反复试验调味，终于做了一笼灌汤包，三丁、萝卜丝、豆皮、豆沙等馅儿，每样挑了两个送与外祖母，留了些给舅舅，其余分给丫头婆子们，又做了些小米粥，往年做的小菜，尝了都说好，等乔冠杰回来，敏嘉特意端过去请他品尝，乔三爷只说好，迫不及待要开茶社。

    敏嘉笑道：“舅舅，我连名字都替你想好了，就叫锦春茶社，菜单我写给你，你找个可靠有悟性的厨子，最好是咱家的人，我教给他，店里的装潢还有杯盘碗儿，我都给画好了图纸，总之是咱们的特色。”

    乔冠杰指着她笑道：“我看你回来就是为了开店的！”

    敏嘉撅嘴道：“舅舅，咱们可都是老乔家的人，往后这都是乔家的产业，如今我娘一个人在都城支应着，还不是为了咱们家的产业遍布大宋朝！”

    乔冠杰笑道：“舅舅这里就多谢外甥女了！”

    乔冠杰手脚快，等敏嘉把店面装潢图纸画好，自己看了之后，与匠人商议了，忙把之前的饭馆关了，贴了牌子，停业整修，不过一个多月的功夫，店面装修好了，里面桌椅摆件锅碗瓢盆一应俱全，敏嘉特意把早茶做成彩图请扬州有名的名士画了贴在墙上，另做了菜单供客人点单，又买了十来个十几岁的小厮丫头，统一培训，在店里传菜跑腿，忙忙碌碌两月，终于开业了。

    扬州的早饭摊子也有，像这样正经八百专做茶社的还是头一家，有那赶新鲜的来吃了一回只说再没有的美味，此言一出，扬州城里有头有脸的人家都慕名而来，见店里高雅整洁，那家具摆件都是难得一见的，墙上更有当世名流的字画，再看菜色，样式好看味道更是好，盘子汤匙精巧，有海棠花状的，有荷叶状的，水波纹的，扇形的，一色的白瓷，微微有一星半点的水墨画，装了菜更像一幅画，因此成了扬州官商汇聚的盛地，多有宴客谈事的，每日宾客云集，厨房半夜三更就开始预备着，汤包、干丝、酥饼、蒸饺、阳春面都不够卖的，一时厨师忙得乱转，因此敏嘉与乔冠杰商议出金牌预定的法子，付定金发牌子预定，这样采买食材就有了数，一时锦春茶社金牌有价无市，千金难买一金牌。

    乔冠杰得了甜头，干脆把其他几家饭馆都关了，比着锦春茶社改了，敏嘉同意了，这样开连锁店也好，至于其余的淮扬菜系，舅舅暂时没有精力，等以后再说吧，另外开的几家，也没全都一样，她记得从前扬州的几家茶社，各有各的特色，既然这样何不把这些特色分开，往后各店的生意才好做。

    最近敏嘉忙着开菜单，听舅舅说，如今天气热，来店里吃早饭的人嫌热的慌，敏嘉就想着做些凉面，这日正在厨房，就见绿梅脸色慌张地进来道：“敏姑娘，出事了，三爷叫官府的人拿走了！”

    敏嘉吓得脸都变了，“好端端的，为什么事？”

    绿梅急得脸通红，“奴婢也没听真，只听三爷身边的小厮阿福说是今早咱们茶社死了人，官府查封了茶社，仵作端走了饭菜查验。”
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