第五百六十七章 顶级菜肴-《大荒厨神》
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至于想要体现第三种蒸的效果,其实也很简单,道林取来面粉先是和了一块面,用面团将鸡肉的部分给它覆盖起来,这样加热的时候,鸡肉中的水分也就能达到最小的流失,从而实现蒸的效果。
最后便是烤了,那对于鸭子而言,烤鸭就是最好制作的了,只需给鸭子部分涂抹脆皮水,让其变成烤鸭即可。
一切准备就绪,接下来道林便将四不像送入了烤炉之中,对四不像进行烹饪,需要吊炉挂烤,这个吊烤的时间大约需要一个小时,这个时间道林可以去准备素菜了。
现在‘四不像’和‘功夫无骨猪’已经处于最后加工环节,有吴自用盯着就行。
‘龙凤呈祥’也已经正在加工,至于最后的荤菜‘秘制红烧肉’,道林把他放到最后的最后制作。
剩下的两道素菜,也是极为难制作的,首先是‘鼎湖上素’此菜需要集齐三菇、六耳、九笋、一笙等十九种珍惜食材才能完成制作,当着十九种食材汇聚到一起的时候会产生一种肉的香味。
三菇分别为:蘑菇、草菇、冬菇。
六耳分别为:银耳、金耳、木耳、榆耳、石耳、桂花耳。
九笋分别为:竹笋、金笋、芦笋、菜笋、毛尾笋、笔笋、姜笋、吊丝笋、猪肚笋。
一笙则是:竹笙。
准备好三菇、六耳、九笋、一笙之后,便是开始烹饪这道顶级素菜了。
首先将西芹、胡萝卜、海带、豆芽先焯一遍水,然后加食盐、桂圆、陈皮、白胡椒和一颗罗汉果,本来这些食材就已经很香了,再加上陈皮和罗汉果吊汤就会让人闻起来有股淡淡的肉香味。
道林将这些食材放入砂锅之中,砂锅煮开之后要用小火炖煮两个小时,还好现在时间还有富余,要不然道林就要再用真气加工了。
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