第(2/3)页

    “豆腐乳不就是豆腐乳，还分几种的吗？”众人听见这个问题，面面相觑。

    他们当真不知道，豆腐乳还有区别的。

    “刘大宝，你快点回答啊。”林巧儿绞尽脑汁想了好一会儿，也没有想到答案。

    然后她转念一想，发现这个问题，压根用不着她来回答，顿时就有些幸灾乐祸了。

    看来，刘大宝是输定喽。

    “这我怎么回答，林一凡的这个压根不是什么附加题，分明是送命题啊！”

    刘大宝一脸崩溃地说道。

    其他人闻言，深以为然地点了点头。

    要是这个问题是问他们的，他们肯定也答不上来。

    “这个问题明明不难啊，你们都不知道吗？”

    “豆腐乳按照颜色，可以分为红方、白方和青方三种。”

    林一凡见众人竟然都不知道，也有些吃惊。

    “居然有三种，红方我理解，白方和青方是什么鬼，我听都没听说过啊。”

    刘大宝听见答案，非但没有解惑，反而更加迷糊了。

    “白方豆腐乳以优质黄豆、辣椒、天然香料经过制坯、发酵、米酒浸泡等复杂的传统工艺制作而成的。”

    “青方豆腐乳是晒干再腌制发酵做成的，这几种方式做出来的腐乳，自然是有所不同的。”

    林一凡见他们还是不明白，耐着性子解释道。

    红方豆腐乳是在制作过程中加入了红曲霉而形成的红色而得名。

    红腐乳一般是作为小菜食用，配米粥、面食一起使用，味道咸香。

    腐乳汁还可以作为调料在制作红烧菜品和火锅调料时使用。

    白方豆腐乳以圭林白腐乳为代表。

    白腐乳质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，与红腐乳一样是小菜同时又是享饪的佐料。

    青方豆腐乳也叫青方，北方地区也叫酱臭豆腐，“闻着臭、吃着香”。
    第(2/3)页