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    “干豆腐……我只是吃过，还真不知道是怎么做出来的。”刘大宝闻言，也不敢逞能，悻悻地说道。

    其他人其实也不知道，不约而同地看向了林一凡。

    “干豆腐也叫千张，是用特质工具将水豆腐层层压制而形成一种薄的豆腐干片。”

    “可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐，与水豆腐的区别在于含水量很低。”

    “干豆腐呈米黄色，韧性很好，可凉拌，可清炒，可煮食。”

    林一凡看着众人的反应，有些无奈地把干豆腐的做法说了出来。

    其实他挺喜欢吃千张的，尤其喜欢的一道菜是肉丝炒千张，豆子的香气混合肉味，味道绝了，很下饭。

    除此之外，干豆腐还可以制作成素鸡。

    以干豆腐作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，外表过油或者用鸡汤熏制而成。

    素鸡外表红润，软中带韧，口感与鸡肉类似，以素仿荤，风味独特。

    素鸡可以直接吃，也可以煎炒烹炸。

    “这么一说的话，用黄豆做成的食材还真不少呢。”吴梓萱闻言，才恍然觉得豆制品是很丰富的。

    “那当然了，我这边就有句俗语，说黄豆是孙猴子，会七十二变。”林巧儿嬉笑着说道。

    “来来来，考验大家阅历的时候到了，都说说你们知道的用黄豆做出来的东西吧。”

    “一个一个来，输的那一个，就负责把剩下的稻谷全都磨好。”

    赵希觉得这个话题很有意思，起哄道。

    “这还不简单嘛，我先来一个，豆泡。”颜思茜抢先回答道。

    豆腐泡，也叫油豆腐。

    制作时是将含水量介于水豆腐和干豆腐之间的豆腐坯下锅油炸。

    油温要掌握在120度左右，豆腐坯膨胀变形鼓起，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出。

    再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却之后才最终成型。

    豆腐泡作为食材适合各种烹饪方法，不过作为油炸豆制品，脂肪含量较多，不适合多吃。

    “我也来一个，豆腐干。”林巧儿立马举手发言。
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