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    不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第581章好吃还不腻，甑糕不愧是老陕的心头好！烹制酥白肉！【加更6】“酥白肉？这个好吃吗？”

    刚刚还在为身材焦虑的陈燕，听到这个菜名，下意识的就问了一句。

    要是好吃的话，那咱当表姐尝尝也应该吧？

    林旭说道：

    “应该好吃，把猪肥膘切成条，裹上酥糊炸一下，再放进糖浆中做成拔丝或者挂霜，吃起来外酥里嫩，味道很不错。”

    这是一道比较冷门的东北菜，甚至已经近乎失传。

    算不算高端菜林旭也不知道，所以他打算拍出来试试，就算不是高端菜，也能让网友们认识一下，东北菜不只有铁锅炖和杀猪菜，还有这种卖相和口感绝佳的甜口菜。

    曾晓琪捏着一块羊蝎子啃了一口：

    “前两天我们开工作会的时候，立山先生说，过年想做点酥白肉尝尝呢，但因为手生没做好，去饭店吃的时候又没点到，有些失望。”

    陈媛媛捧着碗喝了口羊蝎子汤：

    “咋不去找谢总厨他们啊？这些高端厨师，随便一个人都能轻松做出来吧？”

    曾晓琪说道：

    “立山先生就这脾气，不喜欢求人，也不喜欢承人家的人情，人际关系方面，比较喜欢那种简单的金钱关系。”

    到了他这个岁数，加上又是书法圈的大拿，自然不会轻易向人开口的。

    林旭笑着说道：

    “那正好，明天拍的时候，我喊他一声，让这位老先生过过瘾。”

    把兄弟想吃酥白肉，这不得抓紧时间安排上啊。

    就是这次别再给我写个天下第一快就行。

    陈媛媛和曾晓琪吃完晚饭，便去了后面的小区，准备把衣服洗一下，再打扫一下卫生，做做瑜伽啥的。

    两人现在同一个地方上班，同一个地方居住。

    除了曾主任偶尔会羡慕陈媛媛的身材，其它方面都挺合拍的。

    “我也回家咯，明天早点过来吃甑糕！”

    陈燕开车离开后不久，林旭对车仔说道：

    “明天早上来了把甑糕热一下，热的时候记得在上面的红枣上撒一些白砂糖，不用太多，但得有。”

    不撒糖，光靠蜜枣的甜味，是压不住红枣那股子酸味的。

    只有撒了白糖，枣泥才会变得又香又甜，完全没有任何酸味。

    吩咐好这些，他抱着墩墩，和沈佳悦离开店里，下班回去。

    第二天早上，家里没有做饭。

    林旭起床后将各个楼层的扫地机器人打开，让墩墩过了一把骑摩托车的瘾，顺便又给这小家伙煮了两个鸡蛋，把蛋黄剥出来碾碎，让它饱饱的美餐一顿。

    等沈佳悦起床，一家三口开车去店里。

    “旭宝，大早上吃甑糕腻不腻呀？”

    沈佳悦对于早上吃甜食并不抗拒，就是觉得吃那么甜的东西会不会腻得慌，也没有合适的小吃进行搭配。

    林旭说道：

    “不会腻的，甑糕不仅好吃，而且还很有嚼劲，等会儿吃了你就知道了。”

    来到店里，把墩墩放在服务台上，林旭顺着楼梯来到二楼。

    这会儿曾晓琪和陈媛媛已经起床，正坐在卡座上吃着齐思亮炸的菜角，见到林旭过来，两人立马说道：

    “快点快点，我们等着吃甑糕呐！”

    话音刚落，陈燕和窦雯静也来了，很显然，大家都想早点尝到这款美味的甜品。

    林旭走进厨房，冲车仔问道：

    “热了吗？”

    “热好了，还按照你的吩咐撒了白糖，现在抬出来吗？”

    “抬出来！”

    两人戴上隔热手套，打开蒸柜的柜门，将下面那个蒙着荷叶的大盆小心抬出来，摆在了工作台上。

    林旭将荷叶拿掉，看到上面的大枣已经彻底变黑。

    蒸熟的大枣一旦过夜就会变成黑色，外面买到的甑糕之所以看着黑乎乎脏兮兮的，就是因为红枣的缘故。

    虽然看着很脏，但有一说一，甑糕最好吃的部分就是这些黑色的枣泥。

    卖甑糕的摊主每一份都只给一点点，因为枣泥都给完，剩下的糯米就没人要了，这道美食的甜味全都来自于枣泥。

    林旭拿着一个竹制的锅铲，在大枣上抹了一下，上面黑色的大枣立马变成了枣泥。

    旁边的牛闯笑着说道：

    “嗬，有关中甑糕内味儿了，颜色看起来一模一样。”

    他递来一摞碗，林旭用竹铲开始盛甑糕。

    盛的时候要竖直的向下铲，这样每一铲子带的枣泥都是一样的。

    一铲子下去，正好满满一碗，上面有枣泥，下面也有枣泥，而中间的白色糯米，则被一层层的葡萄干、蜜枣和红芸豆隔开。

    盛好的甑糕端到外面，立马就被大家抢了去。
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