第(3/3)页 但既然现在老板也这么说，她便说道： “行啊，等会儿我就挑战一下自我……不会吃下去就吐吧？” 林旭笑了笑： “不会，其实国内生吃肉的地方也有，比如东北的杀生鱼、顺德的脆皖鱼生、滇南的生吃猪肉等等，只要克服了心理上的障碍，就能尝到食材最本真的美味。” 舒云多少有些心动，不过还是问了一句： “会不会有寄生虫？” “用的肉和蛋都是无菌品质，不会有的。” 回到楼上，林旭在冷库的冰块上，看到了那块包装精美的牛里嵴，整块肉带着雪花一样的花纹。 不得不说，a5级的和牛果然跟一般的不一样。 从卖相上来说，就带着一股不便宜的气质。 现在牛肉到手，但林旭没有立即做，他在后厨转了一圈，确认没什么事情后，开车前往进出口超市。 做西式餐品嘛，就得用西方的调味品。 好不好吃不知道，但系统评分肯定会相应的提高。 来到超市，他先挑酸黄瓜。 刚开始以为店里的酸黄瓜就一两种呢，没想到居然整整一排货架都是。 这种情况，当然选最贵的啊！ 林旭原本以为酸黄瓜是个头越大越贵呢，结果没想到价格遥遥领先那一罐，居然是拇指大小。 既然如此，买！ 除了酸黄瓜，他又挑了店里最贵的橄榄油、最贵的黄芥末酱，最贵的干制金枪鱼，另外还买了一罐连进出口超市都比较冷门的水瓜柳。 所谓的水瓜柳，就是一种西方的特有的植物，长得像是圆球状的黄瓜，腌制后跟酸黄瓜也有点相似，味道酸咸，是西餐冷盘中常用的调味食材。 全都买齐后，开车回店里。 刚提着东西走进店门，就看到了送完货的老黄，这会儿正坐大厅里百无聊赖的玩着手机，见到林旭进来，他腾的一下站了起来： “林兄弟，这会儿能做不？我馋一晚上了。” 林旭好奇的说道： “大早上就吃这个，当心肠胃受不了。” “没事，刚刚我啃了个烤馕，问题不大。” 既然吃过面食，那就开始吧。 林旭回到楼上，趁着这回儿没事，开始制作鞑靼牛肉。 和牛拆掉包装，用厨房纸擦拭一遍，然后切成黄豆大小的肉粒。 切的时候，能明显感觉到高品质牛肉和平时做小炒黄牛肉的不同。 店里用的黄牛肉肉质纤维比较粗，切起来稍稍费劲，而和牛则像是冰淇淋一样，完全感受不到纤维的存在。 切好的牛肉放进盆里，接着开始加辅料。 红葱头取嫩芯，切成绿豆大小。 洋葱要比肉粒小一点，这样和肉拌在一起，才不会在口感上喧宾夺主，量要少，不能太多。 欧芹切碎，同样跟肉放在一起。 接着是酸黄瓜，要切得更小一些，切之前还要浸泡清洗一下，把酸黄瓜表面的盐分洗掉，免得咸味过重。 最后是水瓜柳和金枪鱼。 水瓜柳是用来反衬牛肉鲜嫩的，不能太多。 至于金枪鱼，则是为了增加牛肉的鲜味。 把这些全都放进盆里，淋入黄芥末酱、黑胡椒、橄榄油，再稍稍来点黄灯笼辣酱增加风味。 搅拌均匀，拿一个盘子过来。 盘子中间放一个定型用的铁圈。 用勺子把搅拌均匀的牛肉盛进去，稍稍压一下，拿掉铁圈后，盘子中间就有了一个造型美观的肉饼。 在肉饼上面压出一个圆形的小窝，打一个无菌蛋，去掉蛋清后将蛋黄小心放在肉饼的圆窝上。 摘两片欧芹叶子放盘子里做点缀，一份鞑靼牛肉就制作完成。 林旭把目光对准这道菜。 很快眼前就浮现出了一行文字： 【一份用和牛、酸黄瓜、欧芹、红葱头等食材做成的鞑靼牛肉，评级：卓越级】 刚看到这里，脑海中就响起了系统的提示音： “宿主做出卓越级鞑靼牛肉，完成支线任务【鞑靼牛肉】，获得完美级西餐抽奖一次，是否立即抽奖？” 果然啊果然，用贵的食材果然更容易做出跨级菜品。 林旭心里一阵激动。 可惜这会儿墩墩不在，没法直接抽奖了。 他端着牛肉来到外面，将盘子放在了老黄面前，顺便摆上一副叉子： “尝尝咋样，要是喜欢吃的话，以后店里可以天天给你做。” 老黄接过来拍了张照片，一边用叉子搅拌着牛肉，一边给自己壮胆打气： “肯定好吃肯定好吃，这肉多嫩啊，鸡蛋黄的颜色也好，再加上林兄弟的巧手一加工，这手艺能差？” 林旭笑着说道： “不用一个劲儿的自我安慰，这味儿不差。” 系统的评为卓越级了，就算差能差到哪去？ 老黄点点头，用叉子挑起一团裹满蛋清的牛肉，视死如归的送进嘴里。 他略一咀嚼，随即瞪大了眼睛： “卧槽？这生牛肉，咋特么跟吃冰淇淋一样啊？林兄弟，你这手艺真是绝了，好吃，太好吃了。” 老黄端起盘子，不顾形象的把里面的肉往嘴里扒拉。 这幅吃相愣是把林旭看傻了。 我去，真有这么好吃吗？ 正好厨房里还剩下不少，要不也尝尝？ ———————— 月票过一千，又可以愉快的加更了，不过这事儿先缓缓哈，等我家猫做完检查就加更，决不食言。本章5500字，求月票啊兄弟们！ 第(3/3)页