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    几位顾客表情稍稍遗憾，提出下次再合影吧。

    他们是真喜欢林旭做的这道《家》，那造型，真是让人一见倾心。

    而关于这道菜背后的故事他们也已经了解，在那么紧张的比赛环境中居然心无旁骛的做出这么一道反败为胜的菜品，想想就让人激动。

    “林师傅，螃蟹蒸好了，需要帮你拆一下吗？”

    “哦，不用了，我自己来就行。”

    厨房里。

    干蒸间的帮厨很快就把蒸好的螃蟹送了过来。

    林旭正在跟沉佳悦聊天，问她今天的午饭咋样，下意识的拒绝了干蒸间那位帮厨帮忙拆螃蟹的提议。

    等对方走后。

    他看着托盘里放着的螃蟹才意识到自己不会拆蟹。

    正好这会儿谢保民凑了过来：

    “蒸好了？用不用我帮你拆？应该不需要，说不定你拆蟹的手艺比我还强呢。”

    林旭：“……”

    师兄你要帮忙直接动手就行了，我还能拦你还是咋地？

    不过话都说到这份上了，林旭只得用剩余不多的积分，从积分商城中兑换了优秀级拆蟹技法。

    然后积分再次见底。

    他拿来一把小号的厨房剪，把蒸好的螃蟹翻过来，从肚子上掀开，去掉胃囊等不能吃的部位。

    然后掰掉一根蟹钳，将肚子里的蟹黄小心的刮到一个碗中。

    刮净后再拿一个小碗，把蟹肉拆进去。

    他拆得很细，蟹钳、蟹腿、蟹脚等部位的肉全都拆了出来，看得一旁的谢保民啧啧称奇：

    “中原不是产蟹区，按理说你拆蟹手法应该很生疏才对，但这手法，住在太湖边上的渔民也最多能拆到这地步吧？厉害啊师弟！”

    林旭无奈的白了他一眼。

    我这会儿不是很想理你啊师兄。

    害我把仅有的积分花得一干二净，然后还搁这儿说风凉话，挺擅长杀人诛心啊。

    把所有螃蟹拆好后。

    林旭把蟹肉切碎，和蟹黄掺在一起，再放入一些姜汁。

    按理说应该切一些姜末进去的，但自家沉宝宝不喜欢姜的口感，所以就用姜汁代替了。

    嗯，既然给她做的。

    那自然得围绕着她来调味了。

    放完姜汁后，再放入一点点食盐、生抽以及细砂糖进行调味。

    蟹黄汤包蒸制的时间一般是五到八分钟，蒸制的时间很短，放一般的白砂糖不一定能化开，所以要用细砂糖来调味。

    这样稍稍加热糖粒就能化开，并会融入到汤汁中，增加汤汁的鲜味。

    除了细砂糖之外，也可以用绵白糖。

    但绵白糖放入馅料中的时候容易抱团，没有细砂糖好用。

    把馅料调好后。

    林旭蒙上保鲜膜，封到冰箱的冷藏室中。

    接着它又剁了一些猪肉馅。

    蟹黄汤包中光有蟹黄和蟹肉的话，鲜味太过浓郁，会给人一种鲜过头的感觉，所以馅料中要放一些猪肉馅中和一下鲜味。

    并增加一些香味，让馅料的鲜香味达到融合统一。

    猪肉馅不能太肥，三分肥七分瘦最好。

    细细剁成肉糜之后，用葱姜水打一下，同样放进冰箱中。

    下午四点。

    林旭取了一些高筋面粉过来，开始和蟹黄汤包要用到面。

    面粉中在盆里铺平，然后画一个奔驰车标，把面粉分成三份。

    接着准备一碗开水和一碗冷水，两碗水中分别放盐搅化。

    用盐开水把其中两份面粉搅拌成面絮，再端起冷水把剩下一份面粉搅成面絮。

    搅好后用手揉成一个面团。

    面团要多揉一会儿，这样汤包的面皮才会具有更好的延展性和筋性。

    和好的面团饧发半小时。

    等四点半的时候，林旭将已经凝固的鸡汤皮冻端过来切碎，再将猪肉馅和蟹黄馅也端过来。

    三种馅料混合在一起。

    皮冻要多一些，这样汤汁才多。

    把馅料搅拌盛一大团颤巍巍的碎凉粉状态。

    把饧发好的面皮端过来，开始擀皮包馅。

    做蟹黄汤包需要的面皮很大，足有一大巴掌大，要用擀面杖擀薄擀均匀并不容易，而且还要擀成中间厚边缘薄的那种。

    擀好的面皮边缘要微微起皱，这样的面皮才符合要求。

    把面皮托在手上，林旭挖了一大勺馅料扣进去，再捏着面皮一点点收紧，细细的捏出32个褶子。

    这样一个蟹黄汤包就包好了。

    另一边。

    早早下班的沉家三口回到家后，各自换了身衣服，然后坐上沉国富的宾利，开着前往钓鱼台吃饭。

    一家三口都穿得很正式，毕竟今天要去正式场合吃饭，不能马虎。

    而且女婿第一天上班，身为岳父岳母，怎么能给他丢脸呢。

    “还记得上次吃生煎包时候我顺嘴提过一句蟹黄包吗？今天旭宝给我做出来啦，不管味道怎么样，你们都别忘了夸他呀！”

    沉佳悦坐在车子后排座位上，向老爸老妈吩咐道。

    她这话让沉国富两口子对视一眼。

    自家这个傻闺女上辈子拯救了全宇宙吗？怎么碰到这么一个把她宠上天的男朋友啊？

    沉国富说道：

    “老婆，等过几天见过老太太之后你就跟亲家母联系一下，赶紧把婚定下来，没房子我买，这么好的女婿，咱可千万占住喽……”

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    昨天大脑昏昏沉沉的，原本以为日万要终结，但一觉睡醒后又精力满满，今天又是万字更新的一天，本章5100字，求月票啊兄弟们！


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