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    这时李汉也让人抬了一大缸子的螃蟹来到膳房，“小姐，这是跑到家的螃蟹，我把个头大的都抓来了，没有抓的就是个头小的，我已经让人再把牠们放回到溪里。”

    “嗯，很好，李汉，你们手上的事情要是忙完了，没是的话就领几个人到溪里抓螃蟹吧，就抓这种个头大的，小的就留着让牠继续生长，别大大小小一网打尽，这样不用几年就没螃蟹可吃了。”

    “没问题，小姐，就交给我吧，现在地里的事情都忙完了，我就每天领着他们下溪抓螃蟹去。”李汉点头不忘拍拍胸口，不过也满心好奇，忍不住问道。“不过，小姐，这螃蟹不能吃，妳抓这么多做什么？”

    “谁说不能吃，这螃蟹可好吃了，你让人去抓愈多愈好，我要做螃蟹料理，还有醉蟹需要量很大，多抓些。”

    看到这么多螃蟹，她才忽然想到他忘了一样叫醉蟹名菜，这醉蟹是用新鲜的螃蟹放进调配好的卤汁中，倒入酒将螃蟹给腌醉了的一道名菜。

    醉蟹是老饕们的最爱，用醉卤腌制后的螃蟹，丰腴膏脂味道异常鲜美，让人回味无穷，这吃过的人可是会从此上瘾的，

    “丁香，你去喊几个婆子来，让他们把这些螃蟹一只只洗干净了，记住要洗干净，我要做醉蟹，可不容许任何不干净，还有把倒扣在院子里的那几只酱缸也把它仔细的洗上几遍然后用热开水烫过，放干，我要用来做醉蟹。”她指了那一缸螃蟹后，便开始着手准备做醉蟹的材料。

    这做醉蟹的材料也很简单，

    准备好糖，盐，姜片花椒，八角，香叶，黄酒，另外再备上白酒，然后将螃蟹洗干净然后再用酒跟盐翻搅螃蟹杀菌消毒。

    然后将方才那些配料全部煮开，待冷，再来找个大碗加入糖，盐，酒，和刚才煮好的香料用一小块干净的纱布包起来扎住口，搅拌到糖盐都融化，再加入白酒搅拌，这就是醉卤了，然后再将螃蟹放进装着醉卤的坛子里，然后搬到地窖冷藏腌上十五天就可食用。

    “好的，小姐，我这就去唤人过来洗螃蟹。”

    “去吧，我要先来准备材料还有做蛋糕，你忙完了再过来帮我就好。”她摆摆手。

    洗净手确定羊奶已经完全冷却了便开始动手做蛋糕，就再她准备打蛋白时，叶清朗跟叶四郎回来了，知道她人在膳房便马上前来找她。
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