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    猪皮可以去做皮鞋，做皮包。

    不过，一张猪皮卖不上几个钱，不如留给家人自己吃。

    辽东省，最著名的食物就有一个是猪皮冻。

    把处理干净的猪皮，切成小块儿，放在锅里使劲儿的烧。

    等猪皮快烧烂糊了，里面的胶原蛋白也就差不多都被煮出来了。

    连着猪皮加汤汁，一起盛到大盆里，放在冷的地方凉凉它。

    辽东省的冬天比较冷，都不用过夜，几个小时，也就能凝固起来。

    凝固好了的猪皮冻，比豆腐可要结实多了，是超级有弹性的。

    用菜刀从盆里切出来一块儿，放在手掌里，跟切豆腐一样的给切成小方块，堆在盘子里。

    猪皮特有的鲜美早就被煮出来了，不用什么特别的作料，只要在上面浇上一点酱油大蒜末儿，那就是好吃的不得了的美味。

    别看辽东省的冬天很冷，哈气成冰的。

    但是，在火热的炕头上坐着吃饭，尤其是吃着杀猪菜，要是桌上没有这么一盘凉滋滋的皮冻，那还真是缺少点什么！

    反正……


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