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    猪头和猪蹄子，都是带着皮毛的。

    猪毛当然是不能吃的，不过猪皮是好东西。

    要用八九十度的热水，把猪毛给烫一下。

    这也是个技术活。

    沈家没有温度计，就是靠经验。

    要说沈家之前没杀过猪，哪里来的经验呢？

    其实也不难，烫毛这件事儿，不管是烫猪毛还是烫鸡毛，也都差不了多少。

    猪皮比较厚，猪毛的话，水温稍微高一点儿，烫上一两次，也就差不多了。

    虽然沈家之前没自己杀过猪，但是，靠山屯的生产队是杀过猪的。

    沈大业干活精细是出了名的，所以，之前生产队里头，烫猪毛的活儿，也都交给沈大业来做。

    沈大业确实干活细致，一个猪头，能弄得干干净净，一根儿毛也不落下来。

    之前每次干完活，生产队会给沈大业两大碗猪头肉。

    放在头几年，两大碗的猪头肉，对于沈家来说，那就是过年最值得期待的荤腥了。

    不过，今天......


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