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    溜达鸡生长的周期比较慢，身上的肉也紧实，不像后世养殖场里那种一两个月就长大的养殖鸡的那种肉质很松嫩，所以肉也不好煮烂，所以要先烀熟了。

    也不用煮太久，半个小时就可以。

    等鸡煮好了，肉和汤一起给盛出来。

    锅里放上切成丁儿的肥猪肉，小火把里面的油给逼出来，再放各种香料葱花姜片给爆香。

    切成丝儿的酸菜丢进锅里，灶里加上一把柴，旺火大炒。

    到酸菜五成熟的时候，再把刚刚煮好的鸡肉和鸡汤给倒进锅里去，加上盐，酱油，调好了味儿之后，盖上锅盖炖着。

    一炷香之后，再加上一大把泡好了的红薯粉儿，再焖个五六分钟，一锅酸菜炖公鸡就可以出锅了。

    何芬的这个拿手菜，不到过年这种大节日是不能做的。

    以前过年的时候，宋家也是只买一只鸡，等到年初二沈家人来的时候，炖上一锅。

    可今年，宋桂树和何芬想着，这半年来吃了沈家那么多的好吃的，沈家一年到头就来吃这一顿饭，怎么也得让孩子们多吃两块肉。

    所以，一口气就买了三只鸡。

    何芬说酸菜炖公鸡，沈家的儿媳妇们都挺高兴。
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