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    宋桂兰从城里回来之后，免不了把沈河和沈大业骂一顿。

    可再怎么骂，死了的青菜也活不了。

    她好不容易把那一小戳的才香菜给伺弄好了，好歹到了过年这几天，长得茂盛起来。

    饺子里放一点香菜，那味道就大不一样了。

    宋桂兰把自己种香菜的心酸历程跟儿媳妇们说了之后，宋秋芝处理香菜的时候，简直是一片叶子也不舍得给丢掉了。

    仔细的洗好了之后，连根部的泥土都洗刮干净。

    之后再细细的切成了末儿。

    菜都弄好了之后，就要开始调馅儿了。

    切好的肉丁儿的也不能含糊。

    要先放入清水搅拌，一般一斤肉要放上半斤水，顺时针的搅拌十几分钟。

    让肉完全吸入清水，这样的肉馅才会嫩。

    之后再放入各种的香料粉，酱油，盐，熟的植物油，葱姜和香菜，最后把切好的菜给放进去，搅拌均匀。

    不同的馅料，要放的肉菜比例不一样。

    酸菜馅儿的饺子，肉和菜的比例基本上是一比一。

    用的肉馅也是偏肥的。

    酸菜是一种很神奇的发酵食物，酸味儿跟肥腻的肉馅结合，是最美味不过的了。

    白菜的馅儿和萝卜馅儿的饺子馅儿，就要少放点儿菜了。

    这样，包出来的饺子，就是以肉馅儿为主，香甜弹牙。

    萝卜肉馅里，最后还放上切成小指头尖儿大小的干贝丁儿，搅拌均匀。

    李海棠和宋秋芝在调馅儿的时候，王梅香也把面给和好了。
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