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    韩道济一把拽下靛蓝色的罩布，围坐在料理台周围的五张桌子上，各位在座之人——或身居高位、或见识非凡的——都发出惊叹声。

    罩布下方放着一个长两尺、厚半寸的琉璃盘子，三尾一尺余长的河豚平铺在盘子中央。

    在座的这些果然见过世面，一眼就认出盘里是河豚，而且品质不俗。

    韩道济脸上写满了得意，捧起其中一尾，边振振有词边向众人展示，“诸位皆知扬子江三鲜中，鲥鱼、刀鱼滋味极佳，如今三九时节，必是赏第三鲜——河鲀之时。”

    众人在座位上纷纷点头认同，更有好事的，离座站起，靠在料理台旁细瞧，赞不绝口。

    “此三尾河鲀抱团躲避时，为一网所捕，捞起称量，竟不偏不倚恰好五斤。”韩道济说的话半真半假，场面上的这些大人物也半信半疑。

    “今日将此三尾河鲀制成夜宴三道大菜——鱼身片为四十片生食，寓意春夏秋冬‘四时而食’，蘸料由姜母汁、酱油与芥子末混合而成，此为头菜；取河鲀骨架，加入山鸡、豚骨、麂子肉同煮为汤底，河鲀汤炖滩羊排——此为第二道；其三——炙烤西施乳，只需火网轻烤，点入细盐即食，人间美味！诸位皆知此物难得，今日三尾均为雄鱼，吾等可大快朵颐啊！”

    此话即出，现场竟有人站起喝彩。

    伊士尧正好奇地问何汀什么是西施乳，就看到韩道济剁下河豚的鱼鳍和嘴部，利落地剥下三张河豚鱼皮，细致地切成面条粗细的条状。

    又以极快的速度分离河豚背脊和腹部，用冰水洗净背脊后，一分为二，小心地把两条鱼肉分割为几近半透明的薄片，三条河豚的鱼身一共下了一百一十四刀。

    共分为一百二十片后，分发至五张桌子，这时大家为如何分食品尝犯起了难。


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