第71章 酒店的筹备-《我上了一所假学院》
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林霄想了想,就举了个例子:“你们说花朵好不好看。”
“好看。”
“它是不是很有型?”
“哦,原来是这个意思啊,那我们理解了,有形就是要对称,要协调,对吗?”
林霄眼睛一亮,问道:“非常正确,你叫什么名字?”
“老板,我叫哈卫,二级战士实力。”
林霄拍了拍他的肩膀说道:“不错,你以后就是这里的厨师长了,好好干。”
“谢谢老板。”
“我来厨房是为了教你们做菜的方法,废话不多说,大家都听好了。
菜肴分为肉类和非肉类,肉类菜肴一定要新鲜,下锅烹饪之前呢,一定要焯水。
焯水就是把肉放进开水里煮一小会,祛除肉里面的异味和血水,这样做,那些肉类吃起来更加美味。
我这里带了独家配方,以后所有的肉类经过焯水之后,用上我带的配方,小火慢炖三个小时,即可出锅。
出锅之后,浇上一些热油,和一些配菜就能上桌了;而非肉类食品,你们只需要洗干净,按照常规的做法就可以了。
大家记清楚了吗?”
“记清楚了!”
林霄为了让酒店的菜肴味道更好,没少花心思,这几天他经常去图书馆,为了就是查找香葱、大蒜、洋葱等这些常用调料的名字,然后大量采购,就是为了给所有菜肴增加香味。
“嗯!很好!下面大家开始做菜,六菜一汤,开始。”林霄说完,就走出了厨房。
这时,梅丽特也跟了过来,对林霄说道:“老板,咱们还没给酒店起名呢。”
“就叫‘天下第一美食’,你现在就派人去帮忙定制。”
“好的。”
其实,酒店的名字林霄早已想好,就叫“天下第一美食!”到时候,帝国国防处的众多强者会来到这家酒店,并且还会送给林霄一面锦旗,锦旗上面就是这几个字,还有大家的签名。
到了这天中午,林霄等人开始试菜,所有人都很满意,都觉得今天的菜肴实在是太好吃了,但是除了林霄之外。
林霄的要求很高,要想做到色香味俱全,加上品相好看,不是一天就能搞好的,不过这一次可比之前一次试菜要好上不少,再加上这一次没有自己的秘制卤料,所以那些肉类菜肴还是差一些味道。
“这道素菜加太多水了,不是喝汤,你加那么多水干什么?
这道菜,太咸了,以后要注意调料的用量;
还有这个肉,没有烧熟,咬不动,这个火候也是很关键的,菜肴不能烧得太烂,也不能太生,太烂了吃了没嚼劲、太生了咬不动,不同的肉类有不同的火候。”
林霄说完,指着另外一盘肉,说道:“这个就不错,火候很好,是谁做的。”
“是我。”哈卫答道。
“嗯,不错,用了心,你们以后就按这个标准来。”
“好的,老板!”
林霄交代完之后,这些厨师根据林霄的要求,又进行了两三次改进,直到林霄满意了,这才把标准确定下来。
“那行,以后就按这个标准给我做,都记住了。”林霄说道。
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