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    两桌是从前面的小吃摊子买的食物，拎着过来的用餐区，还有一桌去了斜对面的那家火锅档口。

    后厨这边一切准备妥当，就等着顾客上门了。

    结果没等他们忙里偷闲休息一下，活动中心的刑主任带着一帮人过来了，同行的还有那位提前过来报信的管副主任。

    服务员那边将人招待到用餐区，赶忙过来后厨传话。

    李东序开始迅速掌勺，冷热荤素交替着上菜。

    几道半成品菜上桌的速度特别快，其他的菜肴也都是过遍油，勾个芡就能摆盘。

    付宇那边锅里还炖着羊蝎子。

    这菜不急着上，等其他菜上到一半，再炒红汤底料就行。

    李东序这边张罗着接连上了半桌席面，速度放慢下来。

    顾客那边只要吃上了，后厨这边的节奏就好掌握了。

    炉灶上有两道热菜，再炖一会儿就收汤。

    付宇瞧着菜上的差不多了，于是过去厨台前，准备炒红料。

    李东序看着付宇要烹饪，赶忙将看锅的事情交代下去，自己则快步到了付宇的厨台前准备观摩。

    杨鸣紧随其后，两人还是各自占据上午的位置，等着付宇掀锅盖，第一时间伸头看了眼正在锅里炖制着的羊蝎子。

    扑鼻的浓香滋味！

    很特别！

    同样是卤料，但放的香料不一样，煮出来的味道差距非常大。

    眼瞧着有可以观摩烹饪的机会，小工们也纷纷凑了过来。

    大伙人挤人的盯着付宇掌勺，心情又激动又快乐。

    王海威也闲下来了，档口没接到点餐单，后厨该做的工作都做完了。

    他让帮厨把小矮凳搬过来，靠坐在厨台边上休息。

    王海威没有和其他人一起去抢位置观摩付宇烹饪。

    他要是去了，小工们自然而然会给他让出位置来。

    不过，王海威觉得与其在那儿站着看付宇做菜，不如刷会儿手机放松一下。

    后厨工作，一站就是一天，能歇息一会儿算一会儿。

    而且不就是炖羊蝎子么，有什么好学的？

    他是在江鱼馆工作，学那东西屁用没有！

    杨鸣愿意当着李东序表现，随便他折腾。

    李东序本身也更喜欢杨鸣那个憨子，将来真有机会提拔，也肯定先可着杨鸣往上扒拉。

    何况店里的几位大厨哪个都是身强力壮正当年，一时半会儿这岗位也空不出来。

    王海威脑子活泛，这方面想的特别明白。

    他看了眼一脸求知若渴的李东序和杨鸣。

    这样的机会，还是让给真正有上升空间的人去表现比较好。

    付宇打开锅盖，拿着筷子戳了一下炖制着的整块羊肉。

    时候刚刚好。

    于是另起锅，放油烧热，下豆瓣，花椒、干辣椒，还有一包提前配好的秘制底汤调料炒香。

    付宇做炒制时，李东序看得特别投入，生怕错过关键的细节。

    杨鸣也很认真，可惜等付宇停手后，依然没瞧出什么名堂。

    不就是炒料吗？

    他也会的啊！

    这有什么难的？

    几样调料倒入热油，扒拉，扒拉，扒拉扒拉.

    杨鸣眉头皱成结，可是看着李东序一副恍然大悟，满脸欣喜的表情，明明自己觉得没什么可学的，但一看这场景，又立马有种自己错失了个好机会，没学到绝招的落差感！

    倒入高汤，将炖烂的羊蝎子夹到汤里，捞出羊蝎子炖汤中的香料残渣，然后将剩余的炖汤倒入锅中。

    红汤烧开，这一次，将锅里的所有汤水和食材全部盛放到炖锅中。
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