第1098章 隐藏菜式炖鱼白-《美食圈外挂帝》
第(3/3)页
为了节省成本,刘永平的师傅后来自己琢磨着用鱼白替换了猪皮烹饪。
没想到这么一改良,菜肴味道反而更加鲜美有特色。
这道菜是福成醇的私房菜,就算是在老家那边,也只有他们一家能做。
付宇竟然只看了一遍,就能原封不动的烹饪出来。
刘永平看着付宇,着实有些震惊,敢情这是观摩后第一次上手啊!
如果是这样的学习速度,那店里的这些菜肴,他全部学会需要多长时间?
想到这儿,刘永平忍不住咽了口口水,平复一下内心的感慨。
刘永平能想到的事情,李东序自然也都想到了。
难怪老板能同意让这个外人到自家店里进修学习,付宇确实不简单。
他既然能有着这样厉害的厨艺领悟能力,那么已经掌握的烹饪菜肴肯定也非常多。
想到这里,身为厨痴,李东序眼睛都亮了!
而这个时候,杨智超还在慢慢消化吸收着,刚才通过观摩付宇烹饪学会的那点炸制技巧。
杨智超这一刻也明白了,能跟在付宇身边帮厨,或许对于自己而言真的是一次难得的机遇!
心里想的明白,杨智超打定主意,趁着付宇在店里进修的这段时间,好好跟着对方帮厨,再趁机学点烹饪技能。
虽然他之前没跟付宇怎么接触过,但通过这小半天的相处,他看得出来,付宇这个人很慷慨。
不吝于指导手底下的人烹饪,也不会藏着掖着,很愿意同别人交流厨艺,非常坦诚。
还剩下一道拔丝胖头鱼条没烹饪,付宇炸制后,直接挂浆。
腌制好的胖头鱼切丝考验的是厨师刀工,而拔丝则要求厨师对于火候和熬糖的时间掌握的非常精准。
做出来的拔丝要色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口鲜美异常。
李东序原本只是打算过来看一眼,付宇这边情况怎么样,没想到先是被他骇人的学习能力惊讶到,随后又观摩了一场堪称精彩的拔丝烹饪展示。
这糖浆熬的恰到好处,糖丝绵密,这一手拔丝技能练的怎么就这么到位呢?
这也太厉害了吧?
刘永平看完整道菜的烹饪之后,深吸了一口气。
太稳了!
这样的烹饪操作,真的是让他有些感慨,廉颇老矣!
现在的年轻人真是越来越出色了。
他之前看付宇烹饪操作时,就非常认可付宇的厨艺水平,惊叹于对方这么年轻,就能拥有这样的高水平厨艺,觉得特别难得。
这才过了多长时间啊,付宇在烹饪上的进步,简直是一日千里。
如果不是亲眼所见,任凭谁也很难想到一个二十出头的年轻小伙子,会有如此高的烹饪水平。
美食圈子里,不乏天赋好的人,可是真正能成长起来的有多少?
全国厨师大赛参加比赛的优秀人才有的是,年年都会有冠军诞生,真正最后能在圈子里立足,混出名气的有几个?
寥寥无几!
越往上走,天赋带来的优势就会越有限!
而眼前这个年轻人,在刘永平看来,已经是处于成长期的天才,不再只是一个优秀的有潜力的天赋型苗子。
拔丝胖头鱼条上菜后,付宇直接将锅里的炖鱼白倒入炖炉,直接由传菜员端去餐桌。
这一桌席面总算是烹饪完成了。
付宇如释重负,接连烹饪了几道福成醇的特色菜,又都是第一次上手,这让他觉得非常新鲜,而且很有成就感。
李东序看着付宇,叹了口气。
他之前只是觉得这个年轻人厨艺不错,性格也还行。
经过这段时间的相处和了解,他发现付宇应该是对自己要求非常严苛的一个人。(本章完)
d1zw.cc oxiaoshuo.com qunshu.net 92txt.org
xsbook.cc yunxuange.cc xiaoshuozhe.com sdxsw.cc
ayshu.com tLxs.net ytzw.com jpwx.net
第(3/3)页