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    花生吩咐张金玉下油锅炸熟。

    他自己则将米醋与蒜蓉拌匀为蒜蓉醋，考虑到顾客吃辣的程度不一样，又另外配了一碟生指天椒。

    等到顾客吃的时候，自己按口味盛取就可以了。

    付宇将所有的备菜全部处理好，鱼肉水份也就干的差不多了。

    他操刀准备切鱼肉，赵勐按照姚石的叮嘱，跟在旁边念叨：“切鱼肉的时候，砧板一定要擦干净水分。鱼皮朝下放在砧板上，用刀斜着下刀，将鱼肉切成大片、极薄的薄肉片。鱼肚处的肉较薄，不能切片，就切成细长的丝。”

    菊花鱼生和普通的顺德鱼生还不太一样，鱼肚丝也是一道很有特色的美味鱼生菜。

    “切的时候要注意，顺德鱼生在切制的时候，鱼肉是两片连接在一起，打开后如展翅的冰蝴蝶。而菊花鱼生在切制时，却是单独的薄片。”

    “切薄片的每一刀大小都必须一致。”

    付宇点点头，下刀时的动作非常的利落。

    高的鱼肉在外面，薄的放在里侧，然后开始切。

    第一刀切下来的鱼片就不要了。

    赵勐适时提醒道：“接下来沿着切出来的位置开始片鱼肉。下刀的时候，刀身尽量往高抬一点，干脆利索的用直刀片下每一块鱼肉片。”

    付宇依言照做，很快将整条鱼切成了四排薄如蝉翼的鱼片。

    菊花鱼生的特点除了鱼片“色如冰雪，薄如蝉翼”，就连盛鱼生的盘子也很讲究。

    姚石惯常用的是圆形的漆盘，图纹是递进的窄菱形的星空盘，盘子本身很有特点。

    盘中放入冰块轧平，然后在上面铺上一层保鲜膜，再将鱼片放在上面均匀拼成菊花状。

    所以想要摆盘效果好，除了鱼肉必须片的极薄，而且造型上也得非常仔细。

    赵勐切不好鱼片，但是造型却还是挺擅长的。

    他拿起一片鱼肉，给付宇做示范：“你看啊，这样，在三分之一处对折......是吧，然后捏......用力捏紧，往上推，两只手同时往上推......这样就好了。”

    赵勐将捏好的鱼肉摆放到盘子外侧，继续说道：“你看，这就是一片花瓣了，像吧？”

    “第二片就是同样的做法了......同样的方向，还是这么对折，再推，推出一个窝形......做好了，放到星空盘上，记住啊，每摆一片的话，这个星空盘就要转动一下，这样才有立体感，才能形成一个圆形。”

    赵勐亲手做了两片，剩下的就教给了付宇去操作。

    就这么一会儿的功夫，赵勐那边已经积压了好几张点餐单。

    趁着赵勐离开的功夫，付宇迅速的翻看了一下刚获得的任务要求。

    这次的任务奖励有点不太一样啊！

    顾客赞许度越高，获得的个人技能等级越高！

    想要获得姚石的高级个人技能，那就得让顾客对自己烹饪的菊花鱼生赞不绝口才行。

    那可是姚石的个人技能啊！

    随便一项，都珍贵极了！

    付宇想着自己平时做任务，想要获得一项高级技能还是挺不容易的。

    眼下这么好的机会来了，说什么也得抓住了。

    自己的刀工现在已经是高级了。

    切鱼片的时候，他对于自己的操作完全不担心。

    只是这摆盘造型方面......

    付宇查看了一下自己的个人属性：

    【姓名：付宇】

    【职业：厨师】

    【等级：lv12：62/1000（掌勺厨师）】

    【打荷：中级：5/500】

    打荷才中级，做出来的摆盘效果，肯定还是要稍微差一点。

    要是提升到高级，付宇看了一眼，需要2个技能点。

    而且想要提升打荷的等级，还需要先提高自己的个人等级达到lv14。

    之前等级为初级学徒时，每升一级只需要1个技能点。

    可是现在成为了中级厨师后，再想要提升一级，则需要2个技能点。

    里外里，他想要提升打荷个人技能到高级，就需要花费6个技能点。

    这可是6个技能点啊！
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