第782章 正宗上品鱼-《美食圈外挂帝》
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只是顾客拿来的鱼肉量很大,付宇一共做了三份摆盘,才算是将所有的鱼肉全部切制完。
孙庆宁和张金玉在旁边看的瞠目结舌。
三大份保质保量的鱼肉,这吃起来得多过瘾啊!
低温金枪鱼,这么个吃法,也真是够豪横啊!
......
同一时间,103包厢里,薛疏拿出自带的研磨板和一小段新鲜山葵。
“哟,这就是山葵吧?”
有识货的一眼认出来,有些惊讶的问道。
薛疏笑道:“对,一起空运过来的,准备的倒是挺齐全。”
旁边有人询问:“这怎么没一起送去后厨啊?”
薛疏解释道:“这东西就得自己现磨现吃,味道才正宗。”
那人又问道:“这东西得怎么吃?是不是跟芥末一样,混着酱油拌好蘸着吃?”
提到吃,薛疏顿时来了精神,认真道:“如果你把新鲜嫩绿的山葵泥粗暴地搅进酱油里,绝对是暴殄天物。山葵溶于酱油时,辛辣味大半都会被酱油中所含的甲硫基丙醇消除掉,因此,吃的时候,绝对不能让山葵沾到酱油。”
“而且,在吃金枪鱼的时候,要先在刺身上抹一点山葵,然后另一面蘸酱油,这样才能提升刺身的本味并突出酱油的鲜味。脂肪丰腴的金枪鱼刺身,可以搭配较多的山葵,这样才能提升刺身的本味。”
薛疏说的头头是道,一众人听得津津有味。
没想到这吃顿饭,还挺有讲究。
不过眼瞧着薛疏弄的专业,倒是将在座众人的好奇心给彻底钩了起来。
薛疏这边磨好了山葵,没过一会儿,就有服务员进来上菜了。
“好家伙!竟然这么多啊!”
一连三份的金枪鱼摆上桌,看上去还是非常惊人的。
薛疏也是眼前一亮,率先拿起快子,不过夹的时候,却是一愣。
这金枪鱼的摆盘挺有意思啊!
看似造型别致,其实鱼肉的形状却有着很大的差别。
若是一般的食客,可能只会以为是为了摆盘好看。
但薛疏却是一眼瞧出来,这一份金枪鱼上面,其实是用了整整四种切制方法。
别说,这千里马的主厨确实有两下子。
他贴着边夹了一块鱼肉,分别沾了酱油和山葵送入口中。
鱼肉鲜嫩爽口,嚼着很有弹性,而且入口即化,再加上山葵的辛辣,酱油的浓郁口感,所有的味道在口腔中瞬间炸开。
】
那滋味......
简直是回味无穷。
薛疏眯了眯眼睛,这低温金枪鱼确实是好吃!
而且厨师的解冻时间掌握的也刚刚好。
眼瞧着薛疏动了快子,其他人这才迫不及待的也开始了品尝。
在座的众人家里条件也都不错,虽然没吃过低温金枪鱼,但是普通冷冻的金枪鱼还是尝过的。
两者比对之下,顿时个个赞不绝口。
“这鱼肉好吃啊!”
“确实比普通的强多了!”
“哎幼!就是多少有点冰牙啊!
薛疏一听,就笑道:“这鱼肉解冻的刚刚好,吃的时候要从外围往里面品尝,这样到最后的时候,鱼肉也就缓的差不多了。”
原来是这样!
所有人都是一副恍然大悟的表情,自然而然的又夸赞了薛疏一番。
陈沉瞥了眼因为吃到美食,而一脸享受表情的薛疏,不屑的撇了撇嘴。
这算什么!
等一会儿菊花鱼生上了桌,那才叫大开眼界呢!
......
前厅点餐区,付宇跟着赵勐亲自挑选食材。
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