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    在后厨干活就是这样，外面大雪纷飞，后厨却永远闷热难熬。

    好几个炉灶同时开火，工作量还大，汗流浃背是正常现象，哪位厨师在后厨呆上一天，晚上脱下的衣服不是汗津津，潮乎乎的？

    一旁的孙庆宁叹了口气：「你要是真想拿毛巾，给我递一条吧，赵厨就不用管了。我跟你说，咱们整个后厨，最幸福的就当属赵厨了，这小日子的舒舒坦坦的，代姐把他给伺候的好好的，就这厨师服，那都是上午一套，下午一套。」

    这个时候，有传菜员快步进了后厨，手里拎了个袋子，行色匆匆。

    「哎呀！代姐，我们刚才还说起你呢，结果你现在就过来了，今天又给赵厨送什么啊？」孙庆宁离传菜台近，笑嘻嘻的转头打招呼。

    代丽自从和赵勐两人确定关系在一起后，后厨众人对她的态度立马变得恭敬不少。

    尤其是赵勐这边的人，跟代丽的关系都处得不错。

    除了看在赵勐的面子上，主要也是代丽为人确实不错，性格热情好客，现在又被提成了小组长。

    店里不光是后厨这边，前厅众人对她也是高看许多。

    代丽心知肚明，但是表现上却和以往一样，干练内敛，比脾气急躁的赵勐，要沉稳很多。….

    「老赵，一会儿抽空把衣服换了，口袋里有薄荷糖，下午尽量别抽烟。」说着，就把袋子放到了传菜台上，随手端着托盘走了。

    孙庆宁扭头朝着刘俊荣使眼色：瞧见没？

    代丽是个好女人，很细心体贴。

    赵勐跟她在一起之后，生活上被打理的妥妥帖帖，穿的衣服不再皱皱巴巴，衣领袖口永远干净整洁。

    因为他本身气管不好，烟瘾又重，代丽现在又着手控制起他的抽烟量。

    平时馋烟了，就让他含块薄荷糖。

    弄得赵勐有时开点情人间的玩笑，就会说「过来，让哥给你沾点薄荷味！」

    赵勐一盘菜烹饪完成，叫着孙庆宁搭手，自己避到后门换衣服。

    汗湿的打底衫和油腻腻的厨师服脱下来，换上干爽的新衣。

    就为了赵勐平时在后厨能穿的舒服一点，代丽特意叮嘱他多带两套工作服回家。

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    过来送单子。

    点餐员把单子递过来的时候，说道：「赵厨，高姐让我跟你说一声，这一份的点餐顾客是郝厨。」

    听说是郝厨过来店里用餐，赵勐赶忙接过单子：「是吗？行，这单我接了。」

    郝厨名叫郝良，是千里马曾经的大厨，赵勐跟对方共事过十多年，后来郝良老伴去世了，儿女又都在南方成家立业，所以几年前就辞职搬去南方跟儿女一起生活。

    虽然家是搬走了，但是几乎隔上两年就会回来北安给亡妻扫墓。

    儿女要是有时间，就一起跟着回来，没有时间，郝良就自己回来瞧瞧。

    这一次，就是郝良自己回来的，扫完墓，特意过来以前工作过的地方吃顿饭，看看老朋友和老同事，随后就准备回去南方了。

    因为是自己一个人用餐，所以只点了两菜一汤，不过特意要了一份店里的特色海鲜粥。

    赵勐按照点餐单烹饪，除此之外，还特意多做了一道川汤滑肉。

    这道菜说起来，当初还是郝良过来千里马的时候，传授给后厨众人的拿手菜。

    郝良曾经在川菜馆工作过，正经有几道拿手的川菜做的非常出色。

    赵勐当年跟郝良关系处得很好，所以每次郝良过来，都是他亲手烹饪招待，送菜送酒，有时间，还会抽空过去陪着喝上两杯叙叙旧。

    小工把配菜准备好，赵勐这才开始烹饪。

    川汤滑肉，其实就是四川滑肉汤。

    用的食材是前夹心的梅花肉。….

    这道菜对于肉质还是有一定要求的，首先比例要特别适中，其次必须是鲜肉。

    这样的肉烹制出来的川汤滑肉，吃都不会腻，而且口感细腻。

    赵勐先把肉改刀切成大块，这样可以方便切片。

    然后再改刀把肉切成厚片。
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