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    付宇一听，赶忙说道：“赵厨，让我试试吧，我之前跟着刘厨学习烹饪时，曾做过这道菜，烹饪方法倒是有些贴近顾客说的那种。”

    赵猛一愣：“尚食私房菜馆那边，也有这道菜？”

    付宇信口胡诌：“有啊，还是招牌菜呢，不过做法确实跟咱们这边的不太一样。”

    说完，生怕赵猛不信，又特意补充道：“我也觉得这位顾客八成之前根本不是在咱们店用的餐，自己记错了地方。赛螃蟹也不是什么罕见的菜肴，一家一种做法，既然咱们这儿的不行，干脆试试尚食私房菜馆那边的烹饪方法，万一刚好就是顾客想吃的那种呢？”

    赵猛倒是没想过，尚食私房菜馆那边也有这道菜。

    于是仔细询问道：“她们那边是怎么烹饪的？”

    付宇如实说道：“做法倒是差不多，但是食材不太一样。咱们这边用的是鲜虾，那边用的是小黄鱼。当时我觉得挺稀奇，所以学的很仔细。”

    “口味方面，我当时也尝过了，确实很像蟹肉，而且很鲜。摆盘上倒是跟顾客说的不太一样，不过可以按照他说的那种进行打荷。”

    赵猛一听说是尚食私房菜馆的招牌菜，心里顿时一松。

    要真说是地道的老字号，别说千里马了，举国上下，有哪家能比得过刘家菜？

    那可是刘娘子的后人，一代接着一代传下来的烹饪方法。

    这要是不够地道，称不上一句经典老味道，那也就没有真正的老字号了。

    赵猛当即拍板：“行，那就按尚食私房菜馆那边的做法来，这道菜就由你负责了。”

    说完，又叮嘱道：“既然是刘厨教给你的，一会儿烹饪时，你自己掌勺，就别让人跟着打下手了。”

    圈子里的人都知道，尚食私房菜馆和外面的普通饭店不一样。

    后厨的师傅都是内部传承，烹饪手艺向来传内不传外。

    要不怎么叫私房菜呢。

    既然有这个规矩，就不能轻易破了。

    刘雨侬愿意教付宇厨艺，那是付宇的机缘。

    自己掌握了，以后愿意怎么用怎么用。

    至于其他人，不该看的不看，不该学的不会。

    于是付宇烹饪的时候，赵猛直接将张金玉打发过去烤制区，给孙庆宁做帮厨，跟着一起接手这边的烧烤外卖订单。

    付宇则从捞鱼到备菜，全部自己亲手张罗，不假他人之手。

    现在正是后厨最为忙碌的时候，大家闷头干活，自顾不暇，根本没人留意付宇都在做些什么。

    处理鲜鱼，是付宇以前当小工时惯常做的活计，现在重操旧业，做的仍然非常熟练。

    经典老味道食谱里用的食材，是小黄鱼，鲜嫩的鱼肉，搭配鸡蛋和咸蛋黄，就能烹饪出口感相似于螃蟹的菜肴。
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