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    自己刚开始时，对付宇也是报以刻意亲近的心思。

    毕竟付宇可是刘雨侬收下的徒弟，现在又是手把手的亲自带着学烹饪。

    将来付宇可就是刘家菜的接班人了。

    因为这段时间相处下来，发现付宇为人谦和，性格也非常好，就不知不觉生了怠慢的心思。

    现在又因为师傅明显照顾付宇，就心里不舒坦，想要跟对方作对。

    这不是自找不痛快吗？

    连自己师傅都在刻意交好付宇，可见对于付宇，刘雨侬是肯定要重点培养的。

    说白了，人家付宇才是刘家菜的正式传人。

    自己对付宇心怀质疑，那跟质疑老板刘雨侬有什么区别？

    毕竟人俩才是正儿八经的师徒。

    想清楚之后，刘章鹏瞬间顿悟了。

    自己应该表现的再坦然一些，大度一些，表现的像个靠谱的朋友，同事，乃至搭档。

    汪玉龙将整鸡放到案板上，指导道：“一定要注意，鸡胸朝上，这样放置最容易看清楚鸡的每个部位，从而更容易切块。”

    说着，汪玉龙抓住左边的鸡腿，微微用力拉开：“这样可以看清楚鸡腿和鸡身骨头连接处......”

    汪玉龙拆鸡时的手法很迅速，而且规律性很强。

    熟鸡和生鸡拆分时，追求的效果不一样。

    生鸡拆分时，主要以规整齐全为主。

    而熟鸡拆分时，则是以所有关节断开为主。

    先拆鸡腿，再拆鸡翅，分段鸡脖，卸掉大小胸肉，两侧骨架整齐拆成各五块。

    鸡骨连着鸡肉，鸡肉裹着鸡皮，保证每一块儿鸡肉的大小都恰到好处，方便啃食。

    乍一听似乎很难，但是一旦掌握诀窍，就会操刀如神。

    付宇一边听着汪玉龙指点，一边照着操作。

    尚食私房菜馆的海粗盐甑鸡，除了口味上佳的特色以外，还有一大吸引顾客的卖点。

    就是拆分好的熟鸡，最后是能拼回原样，完整上桌的。

    所以摆盘用的餐具，既不是盘子，也不是大碗，而是特制的四方木盒。

    整只鸡正面朝上摆放在木盒里，露出来的部位，既看不出鸡皮破损，也瞧不出拆分过的痕迹。
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