第(2/3)页

    “这个是……”白仁宗笑了，“就是某厨子经常叨叨的樟茶鸭，和那个差不多。把茶叶和鼠尾草、孜然、沙姜粉、腐乳、蒜蓉、盐、白糖一起进行腌制，然后重要的一点是用荷叶将猪肉和茶叶包裹在一起，放入熏炉内烟熏一会儿，再放入烤炉烤。”

    

    “很浓郁的茶香味，同时猪肉烤得外酥里嫩，非常美味多汁，而且异香扑鼻。”艾伦·罗布斯笑着说，“这股浓郁的香味简直要把我醉倒了，是舌头与鼻子的双重享受！”

    “确实，这个香料的运用真是绝妙，香味如此强烈，但同时又没有掩盖茶叶特有的香味。尽管整道菜里只看得到猪肉和芝麻，但是茶叶的存在感却无比强烈。”左藤良人感叹道。

    “姑娘，你可真是令人惊艳，你的料理甚至比你的身材更令人惊艳！”罗西尼·萨勒诺毫不吝啬的赞美着蔡佳的手艺。

    “感谢三位的赞誉。”蔡佳微微笑道，转向了白仁宗，“您呢？是否喜欢这道菜？”

    “挺不错。”白仁宗满意的点头，“除了香味之外，口感方面也有了层次感，调味也做得很不错。看得出这几个月里，你也不只是在考虑该怎么打扮。”

    蔡佳抿嘴笑了，像个得到父亲夸奖的小女孩，看得韩嘉怡在旁握紧了小拳头。

    最后，终于轮到了杰米·提拉，他表情平澹的将手中的托盘放在了众人面前，然后举起手示意道：“请用吧，稍微费了点功夫。”

    从视觉效果上来看，面前的这份料理似乎是普罗旺斯炖菜，切成一片片的蔬菜在盘子里摆成了一个不规则但很漂亮的形状，上面撒着白色、绿色和红色三种酱汁。

    白仁宗于是叉起一些炖菜尝了一口，只感觉犹如一阵清爽的春风扑面而来，整个人都被浓郁的田园气息所包围了：“上面的三种酱汁分别是用白笋芯与白茶、芹菜与绿茶、红菜与红茶制作的三种慕斯，与下面的茄子、番茄、彩椒的香味搭配起来，真是田园气息十足。”

    “乍一看这道菜的主体是下面的蔬菜，但实际上这些蔬菜的味道非常柔和，只用盐和胡椒进行了简单的调味，说白了只是个载体，目的是为了给上面的慕斯提供多样化的口感和更丰富的香味，其实这道菜的主体是上面的茶叶慕斯！”艾伦·罗布斯惊叹道。

    “多么美妙的搭配啊……”罗西尼·萨勒诺忍不住赞叹道，“三种茶叶与三种蔬菜搭配制作出来的慕斯……然而，即便是慕斯里添加的这三种蔬菜，也不过是一种中和剂，是为了在保留茶叶的清香与味道的同时让它更加柔和，不至于破坏下面蔬菜的香味与味道。”

    “这绝妙的味道搭配……哪怕再多一点都会破坏这绝妙的平衡。”左藤良人也是颇为震惊，“既体现出了茶叶的香味与味道，又没有破坏蔬菜本身的清香。而且，每种蔬菜都保留了自己特别的口感，酱汁也很粘稠，所以口感的层次感也很鲜明。”

    白仁宗笑着说：“明明是一份蔬菜制作的料理，然而它的存在感却如此的强烈……真是一道优秀的茶料理啊。”

    “看来，杰米主厨终于不再迷惘了啊。”罗西尼·萨勒诺兴奋的笑道，“这道新式·普罗旺斯炖菜，毫无疑问宣告了杰米主厨的强势回归呀！”
    第(2/3)页