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    可聂灵儿的这道【虎眼丸子】可不是炸出来就结束了。

    接下来的一步，便是炖。

    葱、姜、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒，放上竹筚子下锅，入五十克酱油，二十克深油，盐、白糖各三十克，最后倒入半盆清水。

    清水烧开后，下丸子炖煮三十分钟！

    可就当众人以为这丸子炖煮入味就成了，聂灵儿的手上却并未停下。

    因为她开始做红烧汁了。

    【虎眼丸子】虽不是什么名菜，但其实制作步骤并不简单,她虽改良了很多细节，但却没有改变它本身的口味。

    高中食堂里的【虎眼丸子】,就是红烧口味的。

    所以她也将红烧口味的【虎眼丸子】贯彻到底，端上了国宴的餐桌。

    红烧汁的做法还是非常统一的，聂灵儿并没有搞其他花里胡哨的做法，就是最为传统的红烧汁。

    只是这红烧汁要做的好,还是要有丰富的经验。红烧芡汁勾芡不开锅，保持八十度以下的温水入锅，用小火让芡汁持续升温加热，这样做出来的红烧汁才更容易挂汁，没有疙瘩！

    红烧汁的颜色是浅黄色为最佳，盛出后在表面倒一点明油，等一下浇汁的时候色泽更明亮。

    抬头，聂灵儿看了一眼对面的灶台，发现屠川已经开始摆盘了。

    他做的就是地地道道的炸丸子，外表平平无奇，但功力都体现在内里细节上。

    时间差不多了，聂灵儿也开始摆盘。

    将炖煮入味的丸子逐一从中间切开，在一个大碗中虎眼朝下平铺摆放，中间剩下的空缺位置也全部都用丸子填满按紧压实，最后倒扣入盘，淋入红烧汁！

    与此同时，屠川的声音响起：“【六合丸子】出菜！”

    聂灵儿不慌不忙的放下马勺，抬眸微微一笑：“【虎眼丸子】出菜！”

    几乎是同一时间，两位厨师同时制作完成，且做的都是丸子，颇具戏剧性！

    (本章完)


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