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    “来来来，做给我们看看，要是真的简单，回头我也自己做了吃。”

    “啧啧，手艺杰，现在酒都自己酿了，下次是不是还要做酱油醋啊！”

    只要是吃的喝的，总不缺话题热度，而且还经常会引起不服来辩的话题。

    这不，米酒酿这个民间小吃，又引起了大家的热议，

    “上次做粽子的糯米还多了不少，已经泡了一夜，咱们去看看。”

    夏杰来到厨房，从里面拿出几粒糯米捏了捏，立马变成粉末状态。

    “嗯，这种状态就算泡好了，捞出来上锅蒸熟！”

    升起熊熊炉火，夏杰将糯米倒进了洗干净的甑内，开始蒸煮。

    “这糯米经过泡涨，很容易就熟了，所以时间不必太久，差不多15分钟左右就够了。”

    泡了壶，休息片刻，夏杰打开盖子看了看。

    甑内的糯米已经膨胀发亮，捏了个尝了尝，柔软软糯，可以可以。

    “大家看，这糯米已经蒸熟了，咱们把它倒出来先冷一冷。”

    说着，他将糯米均匀铺在竹席上，然后拿出个坛子，将里面清洗干净，用干布再反复擦了擦，确保里面没有水渍。

    “糯米差不多和手心一个温度，咱们就可以装进去了。”

    “这边有上午烧的白开水，已经冷了，咱们也给它加进去，比例差不多是1比1.5左右，顺便将酒曲也加进去，比例差不多是1公斤4到5克吧。”

    一边倒边，夏杰一边用手搓揉，将酒曲和米搅拌拌匀。

    “大家切记一点，做米酒的时候，一定要保证干净，千万不能粘油和生水，否则里面的糯米很容易生绿毛或者黑毛。”

    “我去，那不是很恶心了？”

    “这应该是发酵不成反发霉了吧！”

    “划重点啊朋友们，两个字：干净！”

    “下面则是酿造米酒必不可缺的一个环节：掏洞！”

    说着，夏杰拿起根粗长的棍子，从压实的糯米中间缓缓插了进去。

    “这个洞咱们必须一直插到底才成，可不能只插一半哦，这样可以用来观察里面米酒的酿造情况。”

    “啧啧，大力杰，你说得很有道理，要插就得插到底！”

    “啧啧，是不是还得插出水啊？”

    “白白的糯米上面插个棍子，怎么看起来有点邪恶啊！”

    “楼上的，是你思想太邪恶了！”

    没有理会直播间那帮带歪楼的观众，夏杰将坛子放到了人参酒的旁边。
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