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    第137章    创造特级料理的方法

    心中感慨着，堂岛银也是认认真真的给这位学弟解释着：“特级食材之所以被称为特级食材，是因为其本身食材各方面发生了一些进化，产生了超出正常范围的味道，或者说多了一些特殊原本不属于这类食材的味道，这股味道如果使用得当，那就是驾驭住了这个特级食材。”

    “但如果你无法好好运用这股味道，或者说，你在运用的过程中使用了错误的方法，那就会导致驾驭失败。”

    听着解释，孟游也慢慢明白了过来。

    虽然说法不太一样，但意义上还是他理解的那样，是超出寻常的食材。

    但这和他想要融合两种特级食材有什么关系呢？

    孟游刚抬起头看着堂岛银，堂岛银已经开始继续解释起来，竖起一个手指。

    “一般来说，特级料理人驾驭特级食材的方法就两个。”

    “一，压制，引导。”

    “当特级食材本身的味道太过强烈之时，就需要料理人用自身的厨心结合各种食材辅助去压制住那股味道，将其控制到可承受范围之内。”

    “然后就是特级之中的技巧，压制过后，然后引导这股味道进行料理。”

    “这是单一特级食材的料理方法，然后如果是要进行两种或者两种以上的特级食材料理，那照你现在的能力就要做到融洽这一点。”

    “融洽？”孟游的眼睛微微亮了起来，脑海中似乎有一道灵光闪过，但转瞬即逝，没有抓住。

    而这时，堂岛银的声音再度响起：“对，融洽，简单来说，特级食材本身就像是一个羁傲不训的叛逆少少年，你想要驾驭他，就要把他打服，然后让他按照你的意思去做。”

    “现在两种特级食材，就是两个叛逆少年，你要么继续按照之前的方法，用厨心把他们两个都打服，然后按照你意思去做，但这个方法你现在做不到，哪怕是我也做不到，整个霓虹或许有能做到的人，但他们不会这么做。”

    “而第二种就是寻找出一个能让他们两个和谐相处的办法，以你的厨心去引导他们。”

    “当你能够做到让两种特级食材在你的料理中和谐同处，创造出一番天地之后，也就意味着你做出了一道特级料理。”

    “谢谢学长指点。”认真倾听着堂岛银的话，孟游眼中的光亮也越来越甚，最后低下头，对着堂岛银真诚的道了一声谢。

    虽然道理很简单，但就像一张古代新婚房间的窗户纸，捅破了，你才能见到一番新天地。
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