171、启发-《餐饮巨头》


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    李国豪愣了愣,想了想点点头道:“不错,差不多跟冰皮月饼一样,做好馅料跟皮后,只需要包裹起来就可以进行食用,不需要在进行任何形式的蒸烤。”

    说到这,李国豪又道:“我是准备这次做巧克力酱的,毕竟美国佬喜欢吃巧克力,不过想想,巧克力酱你们都会,只要到时候包的时候,别把麻薯皮给弄黑了就行。这次我就教你们个最简单的,红豆馅的。”

    “黄鹤,你这有红豆粉没?”

    “有。”

    “拿一碗给我。”

    黄鹤听罢,拿起桌上一个干净的透明小碗,转身去旁边的柜子里挖红豆粉去了。

    “这么多够了吗董事长?”黄鹤拿着满满一碗的红豆粉走了过来问道。

    “够了。”

    李国豪一边将糯米粉跟粘米粉倒入碗里,说道:“你把红豆粉倒进来,我说停就停。”

    末梢,黄鹤慢慢的倒入红豆粉,只剩三分之一的时候,李国豪喊了一声停。

    “我倒的分量你们都看到了?具体多少你们自己心里有个度就行了,加入清水搅拌均匀,跟刚刚一样顺滑无粉末就行了。”

    李国豪搅拌好后,就将爆浆馅料倒入一个铁盆里面,拿到一旁的灶台上。

    “不同于以前是蒸熟,我们制作的这个爆浆馅料是靠煮!”

    咔嚓一声,将灶台点燃,将火量调制到最小。

    “记住要用小火一边熬煮一边搅拌,以免糊底黏锅。考虑到美国人喜欢吃甜的,单纯的红豆馅可能不满足他们对甜的热衷,就加一点精致白糖放进去。”

    “董事长,糖是不是把少了?要知道美国人最喜欢吃甜的了。”陈志朋在一碰提醒道。

    想起老美那么爱吃甜的东西,李国豪也是无奈道:“也对,那就再加几勺糖。”
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