第100章 肉夹馍(0)-《厨仙郝贤》
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就连三秦套餐这个说法也同样消失不见。
“确定了,这次被吞噬的就是肉夹馍!”
郝贤一点都没有因为推理出答案而高兴,反而愁眉不展。
肉夹馍没了!
这能忍?
他甚至差点一冲动直接就选了“肉夹馍起源”这个任务,毕竟扬州炒饭只是被邪恶存在盯上,传承暂时还没有出问题,而水面人任务显然是菜姬弄出来整他的,必须留到最后,能不选就不选,而肉夹馍多么重要啊?
不过他还是忍住了。
原因很简单。
他也不是很清楚肉夹馍是咋起源的。
郝贤虽然对众多华国菜的发明和传播如数家珍,但终究还是有更多菜式的来历难以考证,被掩藏在历史的迷雾下。
肉夹馍便是如此。
近代的腊汁肉夹馍是在上个世纪二十年代由樊凤祥父子所创,据传是在唐朝传统技法的基础上进行了改进。
那么,肉夹馍是由唐人发明的吗?
从任务描述来看,显然不是。
《彭祖厨经》要把郝贤一口气丢回两千多年前的秦朝哩!
关于肉夹馍的发明,历史上并没有明确记载,有也只是些不具备可信度的野史传说。
但肉夹馍里夹着的肉,倒是可以考证的。
郝贤再次根据自己知晓的历史开始推理:
“北魏贾思勰《齐民要术》中有记载腊肉的做法,和现在腊汁肉夹馍里的腊汁肉相似度很高,而这种腊肉是战国时期的韩国人发明的。
“秦灭韩国后,腊汁肉的做法很可能被秦人带回大秦,也就是如今的陕西一带,在那里和馍这种常见主食相结合,最终诞生了肉夹馍。
“肉夹馍的发明者之所以没有青史留名,很可能他根本不是什么有地位的人物,只是一个普通的秦民。毕竟如果手上同时有块腊汁肉和一个香喷喷的馍馍,把肉在馍里夹着吃并不是很难想到的事情。
“全世界到处都有这种主食夹肉馅的食物。
“但就好像无人知晓谁是第一个吃螃蟹的人一样,也没有人知道谁是第一个把肉夹于馍的人,只不过这种做法好吃又方便,有一个人做了之后,自然很快地就一传十十传百,一直传承了两千年,让肉夹馍成为中华大地家喻户晓的食物。”
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