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    取这个名字是因为他本人姓陈，希望这个寄托着他们一家希望的饭铺能够兴旺发达。

    于是陈春福便在外面吆喝客人，而陈氏则在饭铺里做饭。

    一开始，两人没什么本钱，而且从农村出来的人也不会做一些什么特别好的菜，但是两人很勤劳。

    主要就是做一些豆花儿、时鲜小菜、泡菜和自己腌制的萝卜干等等小菜，这些东西看着虽然“偏小”，但是却刚好是这些贩夫走卒们最喜欢的食物。

    原因很简单，那就是便宜好吃，而且吃起来很方便！

    这里卖饭的饭铺很少，加上他们的豆花儿和泡菜都做得很好，味道特别地道，于是来吃饭的人就开始多了起来。

    随着时间的推移，一些挑油和挑粮食的挑夫，进城在油行和粮行里卸完货之后，出城走到万福桥这里的时候，肚子都已经饿得不行了。

    这走回家还有很长的一段路，所以得先吃点饭才行，于是他们都来到了陈兴盛饭铺，聚在一起吃饭。

    那个时候挑油使用的都是竹子编制的竹篓子，这些挑夫就将竹篓子里面剩下的油，也就是篓子里的底油，一些油渣渣，倒进了一个小盆里。

    然后隔壁王姓豆腐店去买了点儿豆腐回来，请陈氏帮忙烧制一下，给一点儿加工费即可。

    陈氏欣然接受了这样的方式，就用自己炕制过的辣椒面（sc地区叫做糊辣椒），加上一些花椒开始烧制。

    做出来的豆腐吃起来又麻、又辣、又烫，得到了这些挑夫们的好评，当时被大家叫热情地做“麻辣烫”，这生意就开始变得越来越好。

    这些挑夫里面有部分人，由于长期从事这样的体力活，这肚子里不见一点儿油荤味可是不行，于是便去周围的肉铺上割了一点儿猪肉回来。

    由于陈氏为人比较和善，当这些挑夫将猪肉拿来的时候，也欣然地愿意帮他们加工，于是便想到了将猪肉用来跟豆腐一起来烧制。

    为了更好的入味和让猪肉更容易烧熟，于是陈氏就将猪肉切成小片来烧制，这烧出来的味道更加的美味了，让许多人直呼吃得过瘾。

    另外一批挑夫口味儿比较刁钻，更加喜欢吃牛肉，于是便去割了一些牛肉回来。

    这里需要注意的是，当时的蓉城地区是不吃水牛的，吃的都是黄牛，所以这割回来的自然都是黄牛肉。

    陈氏看到牛肉的时候有些犯难了，这牛肉跟猪肉可不一样，牛肉是不容易做熟的，最后便想出了一个主意，那就是将牛肉给剁成颗粒，然后用菜籽油先将它给炒酥。
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