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    张启程用刀子割开石鱼的背部，首先从里边取出一个黑红色的东西，然后见他用力一挑，就将石鱼的整条鱼骨给挑了出来。

    “可以了，拿去洗一洗，再用料酒跟生姜抹一抹，去除掉腥味后就可以煮了，煮的时候就不需要再加什么调料了，越是顶尖的食材越只需要最简单放烹饪方式，你拿去清炖，等吃的时候大家都会赞不绝口的。”张启程笑道。

    陈庆生从张启程手里接过石鱼，笑着道：“张总，你都已经把鱼处理好了，接下来怎么煮就看我的吧，我给做道清蒸石鱼。”

    张启程挑了挑眉，笑道：“随你，只要你不往里边加盐就行。”

    陈庆生亲自下厨，他做菜还是有一手的。

    可能是陈庆生在不会处理石鱼的事情上掉了面子，所以他在烹饪石鱼的时候格外的显摆，特意让人从厨房拿了一口大锅到甲板上。

    只见他首先将那条巨大的石鱼切成了鱼肉丁，然后将肉丁一股脑地倒在了清水里面。

    “老周，帮我把鱼洗净晾干装盘。”陈庆生吩咐周旺帮着打下手，他自己耍了个刀花，然后擦擦擦就将十几根葱花切成了大段。

    “小心点，别切到自己的手。”项阳笑道。

    “不会，这一看就是老师傅了，哪天要是不干捕捞了，上我酒店里当掌勺大厨去。”李超笑呵呵道。

    “李总你就别笑话我了，我这最多也就家庭主妇的水准，上五星级酒店里掌勺，你这不是骂我吗？”陈庆生无语道。

    这时候周旺将鱼丁从水里捞了出来，喊道：“老陈，鱼丁洗好了。”

    “好嘞。”陈庆生将鱼丁装盘，将大葱撒在鱼身上摆了个比较好看的造型，然后抓起一把早在岸上就准备好的姜丝也撒在鱼身上，又往大盘子内倒入一酒杯多一点的料酒，然后就要往里边撒盐。

    “可别。”张启程连忙喊住他，“千万别撒盐，这个鱼是不能撒盐的。”


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