第(2/3)页

    那师傅听得很感兴趣，还问了沈雁秋具体的做法，他笑道：“从前老师傅们也做的，只是后来粮食紧张，不让做那么多品类，只许做豆腐，年轻人就不会了。”

    沈雁秋：“你们可以再请老师傅出山指点一下，这青黄不接的没什么菜吃，肉又少又贵，大部分人吃不起，多几样豆制品也好的。”

    豆制品可以补充蛋白质，还是相当不错的。

    豆腐师傅道了谢，说回去琢磨一下，大家集思广益试试看。

    一上午沈雁秋又开始调制酱料，饭店还有现成的豆瓣酱和老酱，再加上辣椒酱、豆豉等，她就可以调制出既鲜美又香味浓郁的秘制酱来。这些酱可以单吃，可以再加上各种肉、肠之类的做成肉酱。

    做好了酱，沈雁秋看新送来的豆腐皮不错，还有一些豆芽，便让陈桂枝洗干净。

    她切了一些豆腐皮方块，然后把绿豆芽焯水，再将韭菜、香干也切丝，和绿豆芽一切卷起来，拿细长的木钎子插上。

    三个豆腐皮卷一组，一直串了好几组。

    穿完以后，她又拿了几块烧火锅的木炭烧红了熄火放在炭盆里，然后架上一个铁丝网，再把豆腐卷放上烤。

    一边烤一边刷上新做的秘制酱料，很快就有香喷喷的烧烤豆腐皮菜卷的香气飘出来，惹得周有锋和陈桂枝食指大动，就连前堂的常主任和常丽娜都跑到后厨来问什么好吃的。

    沈雁秋一人给他们一串，“烧烤豆腐卷，没有肉，纯素。”

    纯素而且没有什么特别贵重的菜品，他们可以随便吃，不会违反规定的。

    常主任拿了一串，闻了闻，酱料味道浓郁鲜咸，咬一口脆生生的，还有豆腐皮和酱料的香味，感觉在吃肉加菜一样。

    “好吃！”他一口将一串吃下去，“太好吃了！”

    常丽娜也是吃得说不出话来，很快就吃下两串去。

    周有锋真是心服口服，一样的东西人家沈雁秋做出来就好吃。

    就说擀饼擀面条，他也会，可为什么他做的就不如沈雁秋的好吃？

    这个烤豆腐卷，多简单的事儿啊，他也会啊，甚至自己以前也烤过的，但是不好意思，比人家沈雁秋的差远了。

    他们在后面吃豆腐卷，前面那桌酒席在喊人，大家也都熟了，喊不到常丽娜就来后院看，结果就看到他们在吃豆腐卷。

    “常主任，这么香的美食，咋不给我们分享呢？给我们也来几串！”那个请客的男人急了，赶紧下单。

    能来饭店请客的，自然是不差钱的。

    常主任和沈雁秋商量一下，给豆腐卷定了价格，一串三个，卖五分钱。

    算成本的话，不便宜，但是人工在里面啊。

    按照常主任说的，一毛钱他都敢卖的！

    一盘豆腐卷上桌，转眼就被同桌人吃光，意犹未尽又点一盘。

    很快晌午来吃饭的人多起来，看那桌有豆腐卷他们也都纷纷要。

    常主任欢喜得很，“谁说咱们国营饭店就仗着垄断做生意？说再说我们国营饭店饭菜难吃？哈，那是他们没吃过！”
    第(2/3)页