第七十九章 乳扇-《妙手生香》


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    他有些好奇了。

    牛乳与酸汁结合在一起,会成为什么?

    小双儿愣了愣,应声而去。

    灶屋里,含钏站在小杌凳上,拿起长长的铲子在锅里飞速搅拌,没一会儿牛乳便变成了丝状凝块。含钏赶紧跳下来翻书,跟着方子用事先准备好的竹筷将牛乳凝块夹出,立刻上手揉成薄薄的饼状,含钏一边揉一边烫得直呼气,手上功夫却一点儿没闲着,将乳酪饼的两翼卷在筷子上,并将筷子的一端往外撑大,使凝块大致变成了扇子的形状!

    含钏如法炮制了三四张,换了四次乌梅汁儿,找了个通风的口子,将竹筷插在上面。

    北京城的天儿,又冷又干,风又大。

    没一会儿竹筷儿上的牛乳扇块儿便晾干了,含钏兴奋地把三张乳扇都取了下来,捏了一小块儿进嘴尝。

    呀!

    就是师傅说的那个味儿!

    云贵的小食,真是太奇特了!

    牛乳怎么能变得如此脆脆香香的呀!

    含钏保持住了这股子兴奋的劲头,咕噜噜倒了半锅油,将乳扇丢进热油里,乳扇便冒出了大大小小不一的气泡,含钏见乳扇膨胀起泡后便快速捞出,搁在熟食案板上切成小小的几块儿,撒上了黄砂糖,继续兴奋地端起盘子,撂帘出厅堂,“双儿!快来尝...”

    话还没说完。

    含钏再次恨不得咬掉自己的舌头。

    为啥徐慨还在?

    一碗清汤米粉,吃得了这么久?

    含钏转头看向小双儿。

    小双儿的眼睛和脑子都死死定在了盘子里。

    徐慨听见含钏的声音,抬头看了看,“我的餐,还没上完?”

    可去你的吧!

    你的餐就是一碗清汤米粉!

    仅此而已!

    虽说咱是按餐位收钱,可并不意味着你一直坐在那儿,你就一直有饭吃啊!
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