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    与中式茶馆的幽静私密不同，更加强调open的互动和社交，以及娱乐感和设计美感。

    按照李南君的行业调查，第一梯队显然是奈雪、喜茶这样以一二线城市为主战场、选址购物中心为主、门店规模较大成本较高，一杯茶随随便便二三十。

    第二梯队是区域品牌，一杯价格在20以下、选址更为灵活的区域品牌，比如垄断长沙的茶颜悦色。

    最后则是蜜雪冰城以广泛加盟、门店数以千计的小店模式，量大管饱加盟模式。

    沈锋看着五花八门五六十种茶，什么都有，第一次来绝对挑花眼。三十以上妥妥的白富美，都是用来拍照打卡的工具。

    二十又是一个分水岭，十块以下的只是为解渴。

    “你喜欢哪一款？”沈锋问雷丽道：“喝过吗？”

    “喝过几款水果茶，味道还不错。”雷丽笑道：“他们的受众基本是年轻女性，很多会把水果当做健康养颜，尤其是整天面对电脑的白领，甚至是第一选择。”

    “比如今天下午我想吃草莓，肯定会选择一款有草莓的水果茶。”

    见老板点头，继续道：“奈雪这个品牌很活跃，喜欢玩跨界合作，光我有印象的跟王者荣耀、腾讯pupu、毕加索画展、亚朵、旺旺、甚至还有喵星人。”

    “很多时候喝奶茶也是追求一种时尚和洋气。”

    沈锋看着前台，七名员工忙忙碌碌，两人接待用户下单，其他四人现制茶饮、打包、提醒取餐并分配外卖……

    如果全是主打水果茶，那不得不说这个品牌的确是重资产供应链，从成本构成分析，食材占到总成本的四成。

    这个行业不存在绝对的护城河，非要说什么是核心竞争力，可能就是持续创新。

    看似每月推出至少两款新品，其背后除了产品能力，也包括组织能力、营销能力以及供应链效率提升……

    最后全部为一个目的：

    降低成本！


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