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    “分子料理？”

    晚上被可儿拉着一起吃饭，听说京城新开一家米其林三星，主打所谓的分子料理。

    装修挺有格调，主厨来自意大利，进包间，菜单随便扫一眼，最便[笔趣阁    www.biqugexx.co]宜的凉菜也要六百多？

    “我也是第一次尝试正宗分子料理。”可儿点完特色菜，十分期待道：“研究研究到底是什么货色？”

    沈锋点点头，很满意这种严谨的态度，现在您可是国内首屈一指的美食家，五千万粉的顶级主播，只要肯说一句好话，街边小店也能日进斗金。

    很快两个厨师拿在全套仪器过来，吸管、量杯、红外线温度计，甚至注射器和火焰枪。

    主厨亲自出马，简单交流完，旁边专门有副手负责介绍。

    先拿出一个气球，充满水，用零下196度的液态氮气急冻，然后用锤子轻轻敲破。放进去一些蔬菜沙拉和玫瑰花。

    沈锋夹起一片，口感清脆爽口，周围冒着淡淡白烟，真有点仙气十足的感觉。

    “请客人带上防护镜，马上要用激光枪处理三文鱼，过程有点刺眼！”

    接下来让两人带上特色防护镜，拿出三维激光枪，开始烤三文鱼。不得不说经过处理后的三文鱼，外焦里嫩，入口即化，别有一番风味。

    第三道菜又用液态氮开始做冰激凌，号称叫云母巧克力，利用虹吸瓶处理食材，不仅可以处理冷的液体，也可以处理热的液体。

    可儿目不转睛道：“厨师根据不同胶质和胶质多少，既能做成慕斯一样比较结实的口感，或者象奶油一样比较轻盈的口感，最大程度地保留原料的香味。”

    沈锋好奇的看着零下200度液态氮做出来的冰淇淋，浮在水面上滚来滚去，发出刺啦刺啦的声音，浓烈的白烟不断冒出……

    入口的时候绝对比刚出锅的炸物更刺激，不能舔、不能咬，只能用牙先叼着吐白烟，活像个仙人，享受舌尖腾云驾雾的感觉。

    味道还不错！

    全过程盯着厨师的一举一动，感觉十分新奇，比如一道水果鱼子酱，就是把加入浓厚橙汁的卵磷脂，慢慢滴入溶解钙盐成分的溶液里凝结而成。
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