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    “我们国家对待食物这件事很严谨，把鱼子酱精确严格分类，如同红酒香槟，坚定认为只有鲟鱼的鱼卵才有资格制成鱼子酱。”

    “亚里士多德早在公元前四世纪就是死忠粉，包括捧红时装香水的奢侈大帝法王路易十四也是鱼子酱全球代言的最强网红。”

    “甚至连枯燥乏味的爱因斯坦都曾经留下一句话……”

    “鱼子酱的确好吃！”

    沈锋听完，对这些传说中的极品食材更加期待，目光注视着被慢慢打开的盒子。过程好像洞房花烛夜，一点点掀开新娘的红盖头，含苞欲放的俏脸出现在面前。

    轻轻挖起一小勺，在灯光下晶莹剔透，仿佛最细小的黄宝石。据说好的鱼子酱入口之前必须颗粒完整，绝对不能有任何的破损，饱满无凹陷，色泽透明清亮。

    放进嘴里，一种淡淡咸味弥漫开来，耳边仿佛响起阵阵海浪的声音……

    回味许久才睁开眼睛，果然是顶级食材，无法用语言形容，只有放进嘴里，才能体会其中奥妙。

    “laura    king，全球最大鱼子酱进口商，主要工作就是面向超级富豪推销产品，跟它做生意的，基本是世界上最富有的人群。”

    爱德华放下勺子，回味道：“为推销产品，曾经在最奢华的珠宝剧院里举行鱼子酱试吃活动。认为会去买钻石的人，也一定会对鱼子酱感兴趣。”

    “每只雌鱼大约只能取得其体重10%左右的卵。”可儿感叹道：“换句话说，想收鱼子酱之前，必须先花费至少十年以上时间与金钱的投资。”

    “再根据鱼卵精确重量，计算加入盐的比例，这也是每个品牌的核心机密，决定风味与口感。由经验最丰富的渔夫来判断该放多少盐来腌制鱼卵，既要引出鲜味，又不能过咸。”

    “让盐充分均匀地腌渍鱼卵，静置入味。使用的盐纯净度越高，做出的鱼子酱味道越好。鱼卵品质越好，越少用盐，大约不能超过鱼卵的5%，才叫低盐鱼子酱。”

    双手合十，满脸虔诚道：“对待极品鱼子酱，任何大厨都仿佛如获至宝般神圣！”


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