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    或者就是唇枪舌剑，谁也不服谁，观众谁不喜欢看撕逼？

    今天气氛有了，胡方跟爱德华是第一次见面，可儿也不过见过一次，根本谈不上交情，反正是录播，连沈锋都很期待接下来会发生什么？

    简单介绍完，可儿继续把握主动权，介绍道：“这里是号称京城第一私房菜的厉家菜，主厨厉晓麟师傅，当今第四代传人。”

    “其太祖父厉顺庆是同治和光绪年间的内务府大臣，官拜二品，深受慈禧信任，晚年将御膳房的食谱整理，令宫中的味道在厉家人府内代代相传。”

    “说起来宫廷菜的预备功夫，往往比烹调时间还要长，为准备当天的家宴，厉师傅差不多需要一周处理食材。”

    “当年那个小四合院里，最初每天对外只做一桌菜，供十来个人吃，一律收每位200元，另辟一个偏房，加两小桌，但一晚上也最多够二十个人吃。”

    “某天突然来了几位外国人，说是要预定半年后的三天用餐，事后有关部门还进行特级安全监察，原来才知道预定是专为克林顿特意安排的用餐。”

    “后来越做越大，先后在墨尔本、东京开设分店，由于东京餐厅坚持采用从京城空运原料，因此而赢得米其林二星……”

    一顿操作猛如虎之后，看着爱德华笑问道：“身为法国人，千里迢迢来华夏，也是为美食吧？”

    “当然！”爱德华露出迷死人的笑容，仿佛没有感受到对方的绵里藏针，轻松道：“算起来这应该是第三次来厉家吃饭了吧？”

    “燕窝野意银丝、黄焖鱼翅、原汁鲍鱼、炉肉烧花胶、燕窝绿豆水饭……”

    “完全不用诸如味精之类的化学原料，调味全靠天然方法。菜馆没有任何现代化的厨具，用的都是火灶。”

    “比如说做糖醋类的菜，这次买回的这一拨儿糖、一拨儿醋，应该多少糖配多少醋合适？”

    “这次做完了，下次再按同样比例做，准出岔子不可。因为酿造的东西，一批和另一批之间总会误差，所以每次都得亲自尝，重新找酸碱比例。”

    “再比如那道名菜，炒咸什，配料有胡萝卜、玉兰片、芥菜头、香菜、姜丝，好几种颜色。胡萝卜多一些，就一片红，香菜多一些，又一片绿。”

    “比例搭配要好，颜色配合和分布也很讲究，这样菜端上来，五光十色，呈现造型之美。”

    “甚至上桌也有学问，菜盘码起来，谁跟谁挨着？怎么搭配好看？大盘和小盘如何码？”

    “炒、煮、蒸、熘、炸，颜色不能靠得太紧，色差也不能太大，这些都是学问！”


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