064章 熬汤底-《重生手艺人》
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“你这叫熬汤,这是浪费好不好?”花姑姑搬着凳子就要将大木桶中的佐料给拿出来,但却是被刘星制止了。
他黑着脸:“你别捣乱,我这熬汤底是有秘方的。”
“真的?”花姑姑有些不相信。
“比真金还要真!”刘星无奈的回道。
“那好吧!”花姑姑见刘星不像是在骗他,当下只得怏怏然的离开了大木桶。
刘星卷起了衣袖,提着水桶将一桶桶干净的泉水倒进了大木桶中,这些泉水是集市上的管理者利用水管从附近的山里接过来的,很干净而且带有一股甘甜味,用来熬汤底那是再好不过。
眼见大木桶的水快满了,他才停止了提水,然后将盖子给盖上了,坐在一旁的椅子上看着炉火等着。
花姑姑也跟着等了好一会,不过她性子急,实在等不下去的她又回厨房忙碌去了。
再次出来的时候,她闻到了一种扑鼻的异香,这种异香是熬汤底的大木桶中散发出来的,随着翻滚的热气,袅袅朝四周飘去。
路过的行人闻到了这种异香,纷纷为之驻足观望,有好奇的甚至想揭开大木桶上的盖子,想一看究竟,不过被刘星给制止了。
熬汤底的秘方这还只是刚刚开始,要是被破坏了,那他岂不是白忙活了。
其实这异香是松木做的大木桶,跟之前叫花姑姑买来的诸多佐料经过熬制散发出来的,其中的配方材料很简单,在集市上到处都有得卖。
但关键是熬制的过程不能马虎,一旦出现了纰漏,报废的可不止是汤底,还有辛苦了一天多制作的大木桶。
为什么这样说呢?
因为刘星现在熬制汤底的第一步,就是在给大木桶入味。
你没有听错,就是在给大木桶入味!!!
大木桶是由干燥的松木制作而成,这第一次熬汤,能够最充分的吸收汤里面的物质,包括各种佐料的香味,由于香味被高温给中和在了一起,就变成了异香。
这种异香只是暂时的,炉火一灭它就会跟着消失掉。
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